Di tengah upaya pemulihan sejumlah wilayah terdampak bencana di Sumatera, dapur umum milik TNI dan Polri terus beroperasi tanpa henti.
"Dapur umum ini menjadi tulang punggung pemenuhan kebutuhan makanan, baik bagi masyarakat terdampak, maupun personel yang tengah bekerja memulihkan infrastruktur, seperti jembatan yang rusak akibat bencana," ujar rilis Bakom RI, Sabtu (17/1).
Di Sumatera Barat, dapur umum TNI yang dioperasikan oleh Bekangdam XX/Tanjungpura (TIB) aktif menyiapkan dan mendistribusikan makanan siap saji ke berbagai titik terdampak.
Makanan tersebut disalurkan kepada warga serta prajurit TNI AD yang tengah mengerjakan pembangunan jembatan Bailey, Armco, dan jembatan gantung di sejumlah daerah.
Aktivitas dapur umum tampak hidup dan sarat gotong royong. Prajurit TNI bersama warga setempat bahu-membahu menyiapkan makanan, mulai dari mengolah bumbu, mencuci dan memilah sayuran, mengupas kentang, menggoreng lauk, hingga membungkus nasi dan lauk dalam jumlah besar untuk didistribusikan.
Dapur umum TNI tampak memasak beragam menu, seperti lauk bersantan, ayam balado, rendang nangka, nasi goreng, mi, telur ceplok, hingga aneka gorengan. Ibu-ibu setempat juga terlihat ikut membantu proses memasak.
Dapur TNI ini tersebar di berbagai lokasi, antara lain Sungai Lasi dan Muaro Busuak di Kabupaten Solok, Durian Kilangan dan Kampuang Mahakarya di Pasaman Barat, hingga sejumlah titik di Kabupaten Agam seperti Aia Taganang, Kubu Sarunai, Sungai Rangeh, Kampuang Bancah, Salimpuang, Kampuang Jambu, serta SD Negeri 05 Kayu Pasak.
Seiring operasional dapur umum, TNI juga mempercepat pembangunan dan perbaikan jembatan di Sumatera Barat. Sejumlah jembatan kini berada dalam tahap penyelesaian.
"Beberapa jembatan telah rampung 100 persen dan dapat dilalui kendaraan, sementara lainnya sudah berfungsi namun masih dalam tahap penyempurnaan struktur dan akses jalan," tulis Bakom.
Salah satu jembatan yang telah selesai dibangun adalah Jembatan Armco Sungai Rangeh di Nagari Bayua, Kecamatan Tanjung Raya, Kabupaten Agam. Sementara itu, Jembatan Armco Kampuang Jambu di kecamatan yang sama sudah dapat digunakan meski masih dilakukan penataan alas serta bantalan jembatan dengan dukungan alat berat.
Di sisi lain, Polri melalui Satuan Brimob juga mengoperasikan dapur umum untuk melayani pengungsi di wilayah terdampak bencana, khususnya di Aceh Tamiang dan Sumatera Barat. Di Aceh Tamiang, dapur umum Polri ditempatkan di sejumlah posko pengungsian, seperti Posko Terminal Aceh Tamiang dan Posko Samsat Aceh Tamiang.
Personel Polri tampak membagi makanan sekaligus memasak untuk memastikan ketersediaan makanan bagi pengungsi. Di Posko Pengungsian Samsat Aceh Tamiang, tampak pula anggota Polri melayani anak-anak sekolah yang mengantre untuk mendapatkan lauk makanan.
Selain di Aceh, dapur umum Polri juga beroperasi di berbagai titik di Sumatera Barat, seperti Polres Padang Pariaman, Poskotis Kayu Pasak dan Posko Induk Salareh Aia di Kecamatan Palembayan, Kabupaten Agam, serta Jorong Balai Jamaik, Korong Asam Pulau, Nagari Anduriang, Kabupaten Padang Pariaman.
Di lokasi-lokasi tersebut, personel Brimob bahu-membahu menyiapkan makanan, mulai dari merebus sayuran, mengupas telur, hingga memasak dengan memanfaatkan kayu bakar. Sebagian personel bersiaga di meja saji untuk melayani warga dan petugas, sementara lainnya membersihkan peralatan dapur agar operasional tetap berjalan lancar.
"Langkah yang dilakukan melalui pengoperasian dapur lapangan ini merupakan wujud kepedulian dan kehadiran negara dalam membantu masyarakat terdampak bencana," tutup keterangan itu.
