GenPI.co - Sayuran akar tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh.
Dilansir Health, selain rendah kalori, sayuran ini juga mengandung serat, vitamin, dan antioksidan.
Berikut pilihan sayuran akar paling sehat dan lezat.1. Ubi Jalar
Ubi jalar merupakan sayuran akar yang kaya serat, vitamin B, dan vitamin A.
Kandungan karotenoid provitamin A seperti beta-karoten akan diubah tubuh menjadi bentuk aktif vitamin A yang mendukung kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, dan penglihatan.
Mengonsumsi ubi jalar secara rutin juga bisa membantu mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk beberapa jenis kanker dan penyakit jantung.
2. Wortel
Wortel kaya karotenoid dengan sifat antioksidan yang kuat.
Wortel juga mengandung vitamin A, vitamin B6, vitamin K, dan kalium yang berperan dalam mengatur tekanan darah.
Manfaat kesehatan dari wortel meliputi pengurangan risiko berbagai jenis kanker seperti kolorektal, leukemia, pankreas, paru-paru, dan prostat.
3. Akar Peterseli
Akar peterseli kaya antioksidan seperti vitamin C, karotenoid, dan flavonoid.
Seluruh bagian tanaman, termasuk akarnya, bisa dikonsumsi.
Vitamin C, flavonoid, dan vitamin A di dalamnya membantu meningkatkan kekebalan tubuh serta melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
4. Lobak
Lobak rendah kalori dan karbohidrat, tetapi tinggi serat serta vitamin C.
Satu cangkir lobak bisa memenuhi 16 persen kebutuhan serat harian, membantu melancarkan pencernaan, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Selain itu, lobak juga memenuhi 30 persen kebutuhan vitamin C harian dan memiliki kandungan karbohidrat jauh lebih rendah dibandingkan sayuran akar lainnya, sehingga cocok untuk diet rendah karbohidrat. (*)
Kalian wajib tonton video yang satu ini:
