Grid.ID - Menyiapkan makanan tahan lama menjadi solusi praktis selama bulan Ramadan. Selain menghemat waktu saat sahur, menu yang bisa disimpan beberapa hari juga memudahkan persiapan berbuka puasa.
Beberapa hidangan khas Nusantara bahkan semakin nikmat setelah didiamkan karena bumbunya lebih meresap. Berikut empat resep tahan lama yang cocok dijadikan stok selama Ramadan.
1. Resep Dendeng Ragi Gurih Manis
Dendeng ragi merupakan olahan daging sapi khas Jawa Timur yang dipadukan dengan serundeng kelapa. Rasanya gurih, manis, dan tahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Bahan:500 gram daging sapi, iris tipis1 liter air2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 sdm air asam jawa100 gram kelapa parut kasar5 sdm minyak goreng
Bumbu halus:12 butir bawang merah3 siung bawang putih3 cabai merah keriting1 cm kunyit3 butir kemiri, sangrai1 sdm ketumbar2 sdt garam5 sdm gula merah
Cara membuat:
Rebus daging hingga setengah empuk, lalu tiriskan. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ke dalam sisa air rebusan. Didihkan.
Tambahkan kembali daging, masak hingga kuah menyusut. Masukkan air asam dan kelapa parut, aduk hingga agak kering.
Tambahkan minyak, masak sampai benar-benar kering agar lebih awet.
2. Resep Telur Asin Homemade
Telur asin bisa menjadi lauk praktis untuk sahur karena tahan lama dan mudah disajikan.
Bahan:12 butir telur bebek atau ayam500 gram garam1,5 liter airRempah opsional: daun teh, bunga lawang, jahe, atau cabai
Cara membuat:Cuci bersih telur, amplas tipis kulitnya agar bumbu meresap. Didihkan air, larutkan garam dan rempah, lalu dinginkan hingga suhu ruang.
Susun telur dalam wadah tertutup, tuang larutan garam hingga terendam. Simpan di tempat sejuk dan gelap minimal 10 hari. Semakin lama disimpan, rasa asin akan semakin kuat.
3. Resep Dimsum Ayam Udang
Dimsum atau siomay bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer. Saat sahur atau berbuka, cukup kukus kembali hingga panas.
Bahan:200 gram daging paha ayam giling200 gram udang giling3 siung bawang putih, haluskan2 sdm tepung tapioka1 butir putih telur1 sdt kaldu bubuk½ sdt garamKulit pangsit siap pakai
Cara membuat:Campurkan semua bahan hingga adonan tercampur rata. Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di atas kulit pangsit.
Bentuk sesuai selera. Kukus hingga matang. Dinginkan sebelum disimpan dalam freezer.
4. Resep Sambal Goreng Hati Kentang
Menu khas Lebaran ini juga cocok menjadi stok Ramadan karena bisa bertahan beberapa hari di kulkas dan rasanya semakin nikmat setelah dipanaskan ulang.
Bahan:500 gram kentang, potong dadu dan goreng5 pasang hati ayam, potong dan goreng3 cm lengkuas, memarkan1 lembar daun salam1 lembar daun jeruk1 sdm kecap manis
Bumbu halus:5 cabai merah besar3 cabai rawit9 bawang merah6 bawang putih4 butir kemiriGaram dan gula secukupnya
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kentang dan hati ayam, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, gula, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
Keempat resep ini tak hanya praktis dan lezat, tetapi juga cocok disiapkan dalam jumlah banyak untuk stok sahur dan berbuka puasa selama Ramadan. Pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara agar kualitas dan cita rasanya tetap terjaga. (*)
Artikel Asli
