Dalam beberapa pekan terakhir, harga daging ayam dan sapi di pasar-pasar di Jakarta Timur (Jaktim) mengalami kenaikan menjelang Hari Raya Idul Fitri 2026.
Menurut Ahmad, seorang pedagang ayam di Pasar Kramat Jati, kenaikan harga ayam sudah mulai sejak awal Ramadhan dan perlahan naik menjelang Idul Fitri.
"Dari masuk Ramadhan udah ada kenaikan, tapi makin ke sini perlahan naiknya. Sekarang harga ayam sekitar Rp50 ribu per kilogram, sebelumnya masih Rp45 ribu," kata Ahmad di Pasar Kramat Jati, Jakarta Timur, Kamis (12/3/2026).
Salah satu faktor utama yang memicu kenaikan harga ayam adalah peningkatan permintaan dari konsumen. Banyak warga yang mulai menyiapkan berbagai kebutuhan makanan untuk berbuka puasa dan hidangan Lebaran. Ahmad juga mencatat bahwa kepadatan pembeli mulai meningkat menjelang hari raya, yang sering kali berkolerasi dengan kenaikan permintaan yang signifikan.
"Pembeli juga mulai ramai, apalagi kalau sudah mendekati Lebaran biasanya bisa lebih ramai lagi," ujarnya.
Selain itu, kenaikan harga juga bisa dipengaruhi oleh pasokan dari pemasokan yang ikut meningkat seiring tingginya permintaan pasar.
"Kalau pasokan tetap terjaga, lonjakan harga diperkirakan masih dapat dikendalikan," kata Ahmad.
Kenaikan Harga Daging Sapi di JaktimSelain harga ayam, harga daging sapi juga menunjukkan tren kenaikan yang serupa. Jaka, seorang pedagang di Pasar Jatinegara, menyatakan bahwa harga daging sapi saat ini sudah mulai naik dibandingkan beberapa hari yang lalu, namun kenaikannya masih dalam batas wajar.
"Kalau sekarang daging sapi sekitar Rp145 ribu sampai Rp150 ribu per kilogram. Sebelumnya masih Rp130-135 ribuan. Biasanya kalau sudah seminggu sebelum Lebaran bisa naik lagi karena permintaan tinggi," ujarnya.
Jaka mencatat bahwa permintaan tinggi ini sering kali terjadi seminggu sebelum Lebaran, ketika banyak konsumsi untuk menyiapkan hidangan tradisional seperti rendang dan semur daging mulai meningkat. Meskipun harga mengalami kenaikan, minat masyarakat untuk membeli daging sapi tetap tinggi, baik untuk kebutuhan rumah tangga maupun usaha kuliner.
Menurut Jaka, kenaikan harga bahan pangan menjelang hari besar keagamaan merupakan hal yang hampir terjadi setiap tahun.
"Pasti kan pengaruhnya karena konsumsi masyarakat, untuk bikin macam-macam seperti hidangan khas Lebaran opor ayam, rendang, dan semur daging," katanya.
Meski harga mulai naik, pedangan memastikan stok daging ayam maupun sapi di pasar masih cukup tersedia.
Jaka, berharap agar pasokan dari distributor tetap lancar agar kenaikan harga tidak terlalu tinggi menjalang Idul Fitri.
Pantauan Harga dan Stabilisasi oleh PemerintahPemerintah juga turut berperan dalam memantau harga bahan pokok menjelang Idul Fitri. Menteri Perdagangan, Budi Santoso, menegaskan bahwa harga kebutuhan pokok menjelang Idul Fitri 1447 Hijriah masih dalam keadaan terkendali.
Setelah melakukan pemeriksaan Gerakan Bersih Pasar di Jakarta, Rabu (11/3) Budi menyatakan pemantauan harga kebutuhan pokok dilakukan secara rutin melalui Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok (SP2KP) yang memantau harga secara daring di berbagai daerah di Indonesia.
"Berdasarkan pantauan kami melalui SP2KP, jadi kami ini ada pantauan secara online SP2KP yaitu pantauan harga seluruh Indonesia di 550 titik pasar atau di sekitar 514 kabupaten/kota. Sampai sekarang alhamdulillah harga kebutuhan bahan pokok terkendali, pasokan terjamin, kemudian harga stabil," kata Budi.
Lebih lanjut, berdasarkan pengecekan langsung di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta Timur, dia mengatakan saat ini masyarakat sudah mulai berbelanja untuk memenuhi kebutuhan Idul Fitri.
