Deretan coffee shop yang suguhkan kopi berkualitas di Jakarta kian bertambah, kali ini SUBFORM hadir sebagai tempat ngopi yang nyaman dikunjungi baik saat sarapan, makan siang hingga menjelang tengah malam.
"Jakarta tidak kekurangan merek kopi yang hebat. Namun SUBFORM tidak pernah dimaksudkan untuk sekadar menjadi kedai kopi biasa. Dan kami pengin menjadi coffee shop yang nyaman, bisa dikunjungi dari pagi, siang hingga ke tengah malam," ujar Haryo PWK, Head of Commercial dan co-founder SUBFORM saat ditemui Rabu (1/4) di Jakarta.
Sementara itu, Naufal Ramadan, Head of Barista SUBFORM menjelaskan bahwa untuk menjaga kualitas sajian kopi di gerainya, tak main-main dengan menghadirkan limited coffee machine yang harganya didapuk ratusan juta.
"Sebuah impian besar baru seorang barista bisa bekerja menggunakan mesin kopi La Marzocco modbar ini, dan kita satu-satunya di Asia yang punya mesin ini. Bahkan nomor seri mesin ini masih 008, yang artinya baru kita yang menggunakan di Indonesia bahkan, ya Asia," ungkapnya kepada awak media dan tamu yang hadir saat pembukaan SUBFORM.
Naufal menerangkan lebih lanjut bahwa mesin ini mampu menjadi konsistensi rasa seduhan kopi hingga 90 persen. Teknologi yang digunakan ada tetesan air atau pouring yang dihasilkan dari setting-an mesin yang bisa disesuaikan secara digital.
kumparanFOOD pun mendapat kesempatan mencicipi langsung hasil kopi seduhan dari mesin mewah ini. Menggunakan biji kopi arabika asal Bali, seduhan kopi yang dihasilkan sangat clean, ringan, fruity, dan floral dari aromanya pun begitu keluar.
Selain tipe modbar pour over 2.0 di coffee shop ini juga dilengkapi mesin lain yang jumlahnya hingga lima buah dengan masing-masing fungsi yang berbeda.
Coffee Shop yang Dilengkapi Menu Makanan Comfort FoodLantaran memiliki target sebagai tempat ngopi yang bisa dikunjungi kapan pun, coffee shop ini juga menyuguhkan menu makanan bertema comfort food.
Naida Farrah, Business Development SUBFORM menjelaskan konsep hidangan yang mereka ambil adalah makanan Asia dan Western. Di coffee shop ini juga terdapat menu camilan serta dessert.
Sebagai makanan pembuka kami disuguhkan camilan unik yakni tapioca fritter (Rp 68 ribu). Menggunakan paduan keju parmesan yang gurih dan creamy, kenyalnya tapioca pearl di dalam camilan renyah ini sukses membuat ketagihan. Sebagai pelengkap juga ada cocolan spicy tartare sauce.
Kemudian, untuk makanan utama ada berbagai macam pilihan pizza yang kami cicipi. Dengan sajian pizza bergaya Italia yang crispy dan tipis, kamu bisa mencoba mulai dari varian klasik seperti margherita, quattro, hingga pastrami.
Selain pizza ada juga menu pasta layaknya spaghetti carbonara, spaghetti aglio e olio, hingga razor clams gnocchi. Sementara untuk pilihan menu makanan Asia yang dijagokan adalah soto tangkar dengan paru crispy.
Sebagai penutup, kami mencoba deconstructed es teler (Rp 55 ribu). Sajian es teler yang bukan disajikan dalam gelas melainkan dipadukan dalam tart berisi potongan alpukat, nangka, lalu dilengkapi coconut cream di atasnya serta coconut ice cream.
Untuk menu kopi jagoan, kami merekomendasikan kamu untuk mencoba mont blanc (Rp 55 ribu). Kopi bercita rasa citrusy yang dilengkapi krim manis namun tidak lantas membuat rasa kopinya menjadi hilang atau terlalu creamy.
Selain menu kopi ada juga minuman lain seperti aneka varian matcha, tea, juice, smoothies, hingga cocktail.
Jadi, apa kamu tertarik mencoba suguhan di coffee shop baru ini?
SUBFORM
Alamat: SOL Collective Space SCBD, Kav. 52-53, Jl. Jenderal Sudirman Lot 17A, Jakarta Selatan.
Jam buka: 08.00-24.00 (Senin-Kamis), 08.00-02.00 (Jumat), 07.00-02.00 (Sabtu), dan 07.00-24.00 (Minggu).
