Jakarta, VIVA – Jakarta Selatan tak pernah kehabisan tempat ngopi. Namun di tengah padatnya pilihan, SUBFORM di kawasan SCBD hadir dengan pendekatan berbeda—bukan sekadar coffee shop, melainkan ruang hidup yang mengikuti ritme pengunjungnya dari pagi hingga malam.
Head of Commercial SUBFORM, Haryo PWK, menyebut tempat ini dirancang sebagai ruang yang “hidup” bersama pengunjungnya. Scroll untuk tahu lebih lanjut, yuk!
“Kami ingin menciptakan sesuatu yang berkembang bersama Anda sepanjang hari. Dari kopi pertama di pagi hari sampai minuman terakhir di bar saat malam," ujarnya saat grand opening SUBFORM at SOL Collective Space, SCBD Jakarta.
Dari ‘First Coffee’ ke ‘Last Drink’: Konsep yang Mengikuti Ritme Kota
SUBFORM mengusung konsep “from first to last”, menghadirkan pengalaman yang berubah sesuai waktu.
Pagi hari dipenuhi aktivitas komunitas—dari lari hingga sepeda. Siang hari menjadi ruang produktif pekerja SCBD. Malamnya, atmosfer bergeser menjadi lebih santai dengan sajian cocktail berbasis kopi.
“Orang tidak hidup dalam satu suasana hati. Begitu juga sebuah tempat,” jelas Haryo.
R&D 6 Bulan: Kopi Lokal Jadi Bintang Utama
Di balik kualitas kopinya, SUBFORM melakukan riset mendalam hingga setengah tahun. Head of Barista, Naufal Ramadan, menegaskan bahwa kualitas menjadi fondasi utama mereka.
“Kita very deep banget tentang quality product. Sampai kurang lebih hampir 6 bulan kami R&D, dari farm to drink,” ujarnya.
SUBFORM menggunakan tiga regional beans, dengan fokus utama pada kopi lokal Indonesia seperti Gayo.
“Salah satunya adalah kopi Indonesia, dan itu yang kami highlight. Gayo itu secara kualitas memang sangat berkembang,” tambahnya.
Tak hanya soal rasa, SUBFORM juga ingin menjangkau lintas generasi.
“Intinya di SUBFORM ini kita cross the perception dari Gen Millennial sampai Gen Z. Jadi siapapun yang datang ke sini, itu yang kita tunggu," pungkasnya.
Menu kopi pun beragam, mulai dari 15 signature drinks, espresso-based, hingga non-coffee seperti smoothies dan artisan tea.
Comfort Food dengan Twist: Familiar tapi Bikin Nagih
