Jakarta, CNBC Indonesia - Temuan ikan sapu-sapu yang ditangkap dari aliran Sungai Ciliwung diduga diolah menjadi makanan, termasuk siomay. Isu penggunaan ikan sapu-sapu untuk bahan siomay pun membawa kekhawatiran.
Ikan sapu-sapu dikenal hidup di perairan kotor. Sehingga kekhawatiran soal keamanan pangan ikut meningkat.
Di tengah kondisi ini, penting bagi masyarakat untuk tahu cara membedakan siomay berbahan ikan tenggiri yang umum dikonsumsi dengan yang berbahan ikan sapu-sapu.
Sejumlah ahli kuliner mengingatkan agar asal bahan ikan diperhatikan sebelum dikonsumsi. Chef Stefu Santoso menegaskan ikan sapu-sapu sebaiknya dihindari jika berasal dari perairan tercemar, karena sifatnya yang memakan lumut dan kotoran
"Karena jenis ikan ini pemakan lumut dan kotoran yang ada di lingkungan perairan. Terbiasa terdapat di sungai jadi biasanya tidak disarankan untuk dikonsumsi," ujar Stefu dikutip dari CNN Indonesia, Minggu (26/4/2026).
Agar tidak salah beli, berikut ciri-ciri yang bisa diperhatikan
1. Warna
Siomay dari ikan sapu-sapu cenderung berwarna lebih gelap atau keabu-abuan karena dagingnya kusam. Sementara siomay tenggiri biasanya berwarna putih cerah dan tampak lebih segar.
2. Aroma
Siomay sapu-sapu memiliki bau amis yang lebih tajam. Sedangkan siomay tenggiri aromanya gurih dan tidak menyengat.
3. Tekstur dan rasa
Siomay dari ikan sapu-sapu terasa lebih alot dan sulit dikunyah, bahkan bisa meninggalkan rasa pahit. Sebaliknya, siomay tenggiri punya tekstur kenyal, lembut, dan rasa gurih alami.
4. Harga
Harga juga bisa jadi cara untuk tahu siomay ikan sapu-sapu atau tenggiri. Siomay tenggiri umumnya dijual mulai sekitar Rp5.000 per buah atau lebih. Jika terlalu murah, patut dicurigai bahan yang digunakan.
Di tengah ramainya isu ini, konsumen disarankan lebih selektif memilih jajanan. Pastikan membeli dari penjual terpercaya untuk menghindari risiko kesehatan yang tidak diinginkan.
(pgr/pgr) Add as a preferred
source on Google
