Resep Gulai Daging Sapi Kurban yang Gurih dan Empuk, Cocok Jadi Menu Iduladha

Foto ilustrasi. Resep gulai daging, opor daging, gule, gulai ayam, gulai santan (Sumber: Envato/tyasindayanti)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Momen Iduladha identik dengan stok daging kurban yang melimpah di rumah. Agar tidak bosan diolah menjadi sate atau rendang, gulai daging sapi bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera untuk disantap bersama keluarga.

Kuah santan yang gurih dipadukan dengan rempah-rempah khas Nusantara membuat gulai selalu jadi hidangan favorit saat hari raya. Selain lezat, proses memasaknya juga cukup praktis dan cocok untuk mengolah daging kurban agar lebih empuk dan kaya rasa.

Gulai sendiri dikenal sebagai masakan tradisional bercita rasa kuat yang berasal dari budaya kuliner Minangkabau dan Melayu. Kini, hidangan tersebut sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dengan variasi rasa yang berbeda-beda.

Bahan Gulai Daging Sapi untuk 6 Porsi

Baca Juga: SIM Keliling Jakarta Hari Ini Buka di Dua Lokasi, Cek Jadwal dan Biayanya

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat gulai daging sapi seperti dikutip Antara:

• Daging sapi 750 gram hingga 1 kilogram
• Air sekitar 1,5 liter
• Santan kelapa segar sekitar 500 ml
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah
• Kunyit
• Jahe
• Kemiri
• Klabet
• Lengkuas
• Serai
• Daun jeruk
• Daun salam
• Gula merah
• Garam
• Air asam jawa
• Bahan pelengkap:
• Bawang goreng
• Emping
• Acar sayuran

Bagi yang ingin rasa lebih praktis, bumbu kari bubuk atau bumbu gulai instan juga bisa ditambahkan sesuai selera.

Cara Membuat Gulai Daging Sapi agar Empuk

Agar hasil gulai lebih nikmat dan tidak alot, perhatikan langkah memasak berikut:

• Rebus daging sapi terlebih dahulu hingga empuk, lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
• Tambahkan santan, gula merah, dan air asam jawa.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
• Sajikan gulai dalam keadaan hangat dengan bawang goreng, emping, dan acar sebagai pelengkap.

Tips Memasak Gulai Anti Gagal

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV