Resep Sate dan Gulai Daging Kurban, Olahan Makanan Favorit Saat Idul Adha

Jakarta, VIVA – Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Momen ini sering dimanfaatkan keluarga untuk mengolah daging sapi maupun kambing menjadi berbagai hidangan khas yang lezat. Dari sekian banyak menu, sate dan gulai tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia saat perayaan Idul Adha.

Aroma sate yang dibakar di atas bara api serta kuah gulai yang kaya rempah selalu berhasil menggugah selera. Selain rasanya nikmat, dua hidangan ini juga cocok disantap bersama keluarga besar saat berkumpul di hari raya.

Berikut VIVA rangkum Rabu, 26 Mei 2026, resep sate dan gulai daging kurban yang praktis, lezat, dan mudah dibuat di rumah.

Resep Sate Daging Kurban Empuk dan Juicy

Sate menjadi menu paling populer saat Idul Adha karena cara memasaknya sederhana dan cocok untuk berbagai jenis daging.

Bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging berbentuk kotak kecil.
2. Campurkan daging dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng.
3. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate.
5. Bakar di atas bara api sambil sesekali dioles kecap.
6. Sajikan dengan sambal kecap atau bumbu kacang.
7. Tips Agar Daging Tidak Alot:
8. Jangan terlalu lama membakar sate.
9. Gunakan potongan daging dengan sedikit lemak.
10. Marinasi minimal 30 menit agar tekstur lebih empuk.

Resep Gulai Daging Kurban Kuah Gurih Rempah

Selain sate, gulai juga menjadi menu wajib saat stok daging kurban melimpah. Kuah santan dengan rempah khas membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan:

• 700 gram daging sapi atau kambing
• 1 liter santan
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Lengkuas secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai merah
• 3 kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Ketumbar secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tambahkan potongan daging lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa lalu sajikan hangat.