Di momen Iduladha seperti sekarang, kita mungkin akan mendapatkan daging kurban seperti daging sapi atau daging kambing. Daging kambing sendiri selama ini memang dikenal sebagai bahan makanan lezat. Namun, tidak sedikit orang yang kebingungan menanganinya karena daging kambing memiliki bau menyengat atau prengus yang bisa membuat kita jadi hilang selera.
Seperti yang dilansir dari Home Niches, sebetulnya penyebab daging kambing berbau prengus adalah karena adanya senyawa yang beraroma kuat bernama caprylic acid yang secara alami diproduksi oleh tubuh kambing.
Selain itu, bau pada daging kambing ini juga dipengaruhi oleh usia dan jenis kambing. Kambing yang masih muda umumnya rasanya lebih ringan dan aromanya tidak terlalu kuat, jika dibandingkan dengan kambing yang lebih tua. Beberapa jenis kambing seperti Angora goat cenderung punya aroma yang lebih tajam, sedangkan Boer goat aromanya lebih ringan.
Meski begitu, jangan khawatir. Kamu tetap bisa menghilangkan bau pada daging kambing dengan menerapkan beberapa cara masak berikut ini yang telah dirangkum dari berbagai sumber.
