Momen Iduladha tidak hanya identik dengan ibadah kurban dan kebersamaan keluarga, tetapi juga menjadi waktu yang dinanti untuk mengolah daging kurban menjadi berbagai hidangan istimewa.
Selain mempererat kebersamaan, banyak orang kini mulai mencari inspirasi menu yang simpel, kekinian, dan mudah dibuat di rumah.
Pilihan menu yang tepat tidak hanya membuat olahan daging terasa lebih nikmat, tetapi juga menghadirkan variasi sajian baru yang praktis dan cocok dinikmati sendiri maupun bersama keluarga.
Melansir dari berbagai sumber, berikut 5 rekomendasi menu praktis kekinian yang dapat dicoba di rumah:
1. Korean BBQ Beef (Bulgogi) ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging, iris tipis
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan gula pasir
- 5 siung bawang putih, parut
- 1 ½ bawang bombay, parut
- 1 ½ buah pir atau apel, parut (pengempuk alami)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 3 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok teh wijen sangrai
Cara membuat:
- Bahan marinasi: Campur 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan gula pasir, bawang putih, bawang bombay, pir atau apel yang sudah diparut, dan 1 sendok teh lada hitam bubuk dalam wadah besar. Lalu aduk rata hingga gula larut.
- Proses marinasi daging: Masukkan 500 gram daging sapi ke dalam bumbu marinasi yan telah dibuat. Aduk hingga semua daging terbalut rata. Diamkan minimal 30 menit di kulkas agar bumbu
- Proses memasak: Panaskan wajan atau grill pan di atas api besar hingga benar-benar panas. Masak daging sedikit demi sedikit (jangan sampai daging bertumpuk) selama 2–3 menit per sisi hingga karamel dan sedikit gosong di pinggirnya.
- Setelah matang, sajikan sesuai selera. Namun, Anda dapat menaburi daun bawang dan 1 sendok teh wijen sangrai.
2. Beef Black Pepper
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus inggris
- 1 sdm saus tiram
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bawang bombay, saus tiram, saus tomat, saus sambal, saus inggris, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan sesuai selera
3. Garlic Butter Beef Bowl
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 1 sendok teh garam
- 4 butir telur mata sapi (topping)
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Tumis bawang putih: Lelehkan 3 sendok makan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit keemasan, sekitar 1 menit.
- Proses memasak daging: Masukkan 400 gram daging sapi. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan 3 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh lada hitam kasar, dan 1 sendok teh garam. Masak hingga saus mengental dan meresap, sekitar 5 menit.
- Telur: Goreng 4 butir telur mata sapi dengan menambah sedikit mentega hingga setengah matang
- Penyajian: Susun bowl & sajikan: Susun nasi di mangkuk, taruh daging di atasnya, lalu letakkan telur di tengah. Taburi daun bawang dan sajikan segera.
4. Beef Teriyaki
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi, iris tipis melawan serat
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan masak hingga layu.
- Masukkan daging sapi, aduk cepat hingga berubah warna.
- Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica.
- Masak hingga saus meresap dan mengental. Sajikan hangat dengan nasi putih.
5. Thai Basil Beef (Pad Kra Pao) Ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi cincang atau iris tipis
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan saus ikan (atau kecap asin)
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Segenggam holy Thai basil (topping) atau dapat diganti dengan daun kemangi
- 4 butir telur ceplok pinggiran garing (topping)
Cara membuat:
- Telur garing: Ceplok 4 butir telur dengan minyak banyak dan api besar hingga pinggiran telur garing dan crispy. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api besar. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit atau sesuai selera hingga harum dan layu, sekitar 1 menit.
- Proses memaasak daging: Masukkan 400 gram daging sapi cincang. Masak sambil diaduk cepat dengan api besar hingga daging matang. Tambahkan 2 sendok makan saus ikan (atau kecap asin), 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan holy Thai basil/kemangi: Matikan api, masukkan 1 segenggam holy Thai basil dan aduk cepat hingga layu terkena panas.
- Penyajian: Sajikan di atas nasi putih, taruh telur ceplok garing di atasnya.
(mar/saf/ipg)
