Grid.ID - Simak resep dendeng sapi pedas pakai daging kurban berikut ini. Salah satu ide menu saat Idul Adha 2026 jika bosan dengan rendang.
Idul Adha menjadi momen istimewa bagi umat Muslim untuk berbagi dan mengolah daging kurban menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu favorit yang banyak dipilih adalah dendeng sapi pedas.
Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang gurih, manis, dan pedas, serta memiliki daya simpan yang relatif lebih lama dibandingkan olahan daging segar lainnya. Dendeng sapi pedas juga menjadi solusi tepat untuk memanfaatkan daging kurban dalam jumlah banyak.
Dengan proses perebusan, pemukulan, dan penggorengan yang tepat, daging sapi dapat berubah menjadi sajian yang empuk, renyah di bagian luar, dan kaya bumbu. Berikut resep yang dapat dicoba di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 1 liter air untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml air
Cara Membuat:
1. Bersihkan daging sapi, lalu rebus bersama daun salam dan serai hingga setengah empuk.
2. Angkat daging dan dinginkan sebentar. Iris tipis melawan arah serat agar teksturnya lebih empuk saat dimakan.
3. Pukul perlahan setiap irisan menggunakan alat pemukul daging hingga sedikit melebar dan pipih.
4. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan air. Aduk hingga bumbu mengental.
6. Masukkan irisan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh permukaan daging terbalut rata.
7. Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap lebih sempurna.
8. Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Itulah resep dendeng sapi pedas pakai daging kurban yang bisa kamu coba di rumah. Salah satu ide menu saat Idul Adha 2026 jika sudah bosan dengan rendang. (*)
Artikel Asli
