VIVA – Meski menjadi favorit masyarakat Indonesia, bakwan sering dianggap tidak sehat karena penggunaan tepung dan minyak yang tinggi.
Padahal, kini tersedia alternatif resep bakwan yang lebih aman dikonsumsi dengan menghilangkan penggunaan tepung dan minyak kelapa sawit.
“Kita coba mengganti kebiasaan yang terlalu banyak minyak dan tepung, ya. Saya ingin menyampaikan bentuk resep baru,” kata dr Zaidul Akbar dalam tayangan Youtube JSR Store.
Ternyata, bahan-bahannya sangat mudah didapatkan. “Bakwan ini atau mungkin bukan bakwan tapi produk ini saya sebut bakwan JSR karena nanti jadi mirip bakwan,” ujarnya.
Bahan-bahan bakwan sehat ala dr Zaidul Akbar:
2 butir telur
150 gr kol ungu (bisa diganti dengan kol putih)
100 gr wortel
50 gr kucai
Garam secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu campurkan dengan irisan halus kol, wortel, kucai, dan bumbu garam sampai rata.
Setelah itu, tuangkan satu sendok adonan ke wajan yang sudah diolesi sedikit minyak kelapa, lalu masak hingga matang sempurna.
“Sajikan bersama taburan kucai dan cabai rawit jika suka. Selamat menikmati!,” tulis keterangan video JSR Store.
Tak hanya lebih sehat karena bebas tepung dan hemat minyak, bakwan ala dr. Zaidul Akbar ini juga kaya akan vitamin A.
Tambahan kucai di dalamnya makin memperkaya nutrisi, berkat kandungan serat tinggi yang ampuh menjaga kesehatan fungsi jantung.
(kmr)
