tvOnenews.com - Belakangan ini, lini masa media sosial khususnya platform TikTok sedang dihebohkan oleh tren olahan bahan pangan lokal yang sangat unik, kreatif, dan menyegarkan.
Sorotan utama publik tertuju pada sosok konten kreator dibalik akun TikTok @black.sheep8208 yang sukses menarik perhatian jutaan pasang mata berkat konsistensinya dalam mengolah kimpul menjadi beragam makanan.
Berkat dedikasinya yang luar biasa dalam memperkenalkan serta mempopulerkan kembali bahan makanan lokal tersebut, sang kreator pun mendapatkan julukan kehormatan dari warganet sebagai "Duta Ketahanan Pangan".
Konten-konten resep kuliner miliknya terbukti berhasil membuka mata generasi muda mengenai potensi besar komoditas pangan lokal Indonesia yang selama ini kerap terabaikan.
Namun, apa sebenarnya yang dimaksud dengan kimpul? Kimpul, yang juga dikenal secara nasional dengan nama talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium), merupakan salah satu jenis tanaman umbi-umbian dari keluarga talas-talasan (Araceae).
Tumbuhan lokal ini menyimpan kandungan karbohidrat kompleks yang melimpah, serat pangan, serta indeks glikemik yang tergolong lebih rendah jika dibandingkan dengan beras putih biasa.
Kombinasi nutrisi berharga tersebut membuat kimpul sangat potensial untuk dijadikan sebagai bahan makanan pokok alternatif pengganti nasi.
Selain memberikan efek kenyang yang lebih tahan lama, kimpul juga sangat ramah bagi kesehatan pencernaan dan cocok dikonsumsi bagi masyarakat yang ingin menjaga kadar gula darah.
Sebagai tanaman tropis, kimpul dapat tumbuh dengan sangat subur di berbagai pelosok wilayah Indonesia dengan beragam sebutan lokal dan varietas unggulan.
- commons.wikimedia.org/စာကလေး
Secara umum, masyarakat membedakan beberapa jenis kimpul utama berdasarkan ciri fisik warna pelepah serta tekstur daging umbinya. Varietas yang paling populer dan mudah ditemukan adalah kimpul putih, yang memiliki daging umbi berwarna krem muda dengan tekstur lembut, empuk, dan pulen setelah matang.
Di samping itu, ada kimpul hitam atau kimpul hideung yang ditandai dengan pelepah berpigmen keunguan serta tekstur umbi yang sedikit lebih padat berserat. Terdapat pula kimpul betul atau bothe yang berukuran relatif lebih besar dengan cita rasa gurih alami.
