Pada awal Agustus 2026, harga daging sapi secara nasional menunjukkan tren kenaikan. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), harga rata-rata daging sapi mencapai Rp143.737 per kilogram.
Angka ini menunjukkan bahwa harga daging sapi telah melampaui Harga Acuan Penjualan (HAP) yang ditetapkan sebesar Rp140.000 per kilogram. Kenaikan ini juga didukung oleh peningkatan Indeks Perkembangan Harga (IPH) sebesar 0,54 persen dibandingkan dengan bulan Juli 2026.
Kepala BPS Amalia Adininggar Widyasanti menjelaskan kondisi tersebut perlu menjadi perhatian karena kenaikan karga tak hanya terjadi di sejumlah daerah, tetapi juga membuat rata-rata harga nasional berada di atas HAP.
"Secara nasional rata-rata harga daging sapi pada minggu satu Agustus 2026 ini sudah jauh di atas HAP. Bahkan di minggu pertama bulan Agustus itu per kilogramnya menyentuh Rp143.737 per kg," ujar Winny dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah Tahun 2026, Senin (10/8/2026).
Harga Daging Sapi Tertinggi dan Kenaikan IPHSelain kondisi harga secara nasional, terdapat beberapa wilayah mencatat harga daging sapi yang jauh di atas HAP dan juga mengalami kenaikan IPH.
Contohnya, Kabupaten Kubu Raya di Kalimantan Barat menjadi salah satu contoh, dengan harga daging sapi mencapai Rp165.000 per kilogram. Di wilayah ini, terjadi kenaikan bulanan sebesar 7,51 persen dan harga daging sapi berada 17,86 persen di atas HAP yang telah ditentukan.
"Contoh kedua adalah Kabupaten Melawi harga sapinya sudah 28,6 persen di atas HAP dan saat ini sudah menyentuh Rp180.000 per kilogram," katanya.
Wilayah dengan Harga Daging Sapi di Atas HAP dan Kenaikan IPHSelain wilayah dengan harga daging sapi tertinggi, ada juga sejumlah daerah yang walaupun harga berada di atas HAP namun berada pada level yang lebih moderat serta tetap mencatat kenaikan IPH.
Kabupaten Kutai Kartanegara contohnya, dengan harga daging sapi sebesar Rp157.333 per kilogram dan kenaikan IPH 4,33 persen. Kabupaten ini menunjukkan tren yang cukup mengkhawatirkan karena harga berada jauh di atas acuan meskipun kenaikan IPH relatif stabil.
Selain itu, Kota Sungai Penuh di Provinsi Jambi juga mencatat harga daging sapi sebesar Rp149.000 per kilogram atau sekitar 6,43 persen di atas HAP dengan kenaikan IPH 2,75 persen.
Wilayah-wilayah ini menjadi perhatian khusus karena selain harga yang sudah berada di atas HAP. Pengendalian harga perlu dilakukan terutama di daerah yang masih mencatat kenaikan IPH dan memiliki level harga yang tertinggi.
