Pantau - Universitas Andalas (Unand) melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) memberikan pelatihan pengolahan kopi pascapanen kepada petani di Nagari Panti Selatan, Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat, guna meningkatkan kualitas biji kopi, daya saing produk, dan nilai jual hasil pertanian.
Koordinator Tim Pengabdian Masyarakat Unand Daerah Binaan Nagari Panti Selatan, Khairil Agustoria, mengatakan pelatihan tersebut difokuskan pada penerapan teknik pengolahan kopi yang sesuai dengan standar pasar domestik maupun ekspor.
“Pelatihan ini diharapkan dapat membantu petani menerapkan teknik pengolahan kopi setelah panen secara tepat sehingga kualitas produk yang dihasilkan lebih baik dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi,” kata Khairil dalam keterangan yang diterima di Padang, Kamis (29/10/2026).
Menurutnya, peningkatan keterampilan pengolahan pascapanen menjadi salah satu langkah penting untuk memperkuat kapasitas petani dalam mengelola hasil produksi.
Petani Dilatih Teknik Petik Merah hingga Penilaian Mutu KopiPelatihan tersebut mencakup sejumlah materi mengenai penanganan kopi sejak proses pemanenan hingga pengeringan biji.
Materi yang diberikan meliputi teknik petik merah, sortasi buah kopi, penanganan pascapanen, standar mutu kopi ekspor, dan perhitungan kelas mutu atau grade kopi.
Petani juga diperkenalkan dengan penggunaan dome dryer, yakni alat pengering berbentuk kubah yang dirancang bersama tim pengabdian Unand.
Khairil menjelaskan bahwa kualitas kopi sangat dipengaruhi oleh perlakuan terhadap buah sejak dipetik dari pohon.
Penerapan petik merah dan sortasi yang tepat menjadi langkah awal untuk menghasilkan biji kopi berkualitas sekaligus meningkatkan daya saing di pasar.
Ia juga menyoroti pentingnya transformasi pertanian melalui perbaikan seluruh tahapan pengolahan hasil panen.
“Memperhatikan pascapanen, mulai dari cara panen sampai perlakuan dengan teknologi tepat guna, adalah salah satu bentuk transformasi itu sendiri,” ujarnya saat mengutip pernyataan Wakil Gubernur Sumatera Barat Vasko Ruseimy.
Unand Kembangkan Teknologi Pengering Kopi Sesuai Kebutuhan PetaniSelain memberikan pelatihan, tim pengabdian Unand berupaya merancang mesin pengolahan kopi yang dapat digunakan oleh masyarakat setempat.
Pengembangan teknologi tersebut mempertimbangkan kebutuhan petani, termasuk kemudahan penggunaan dan perawatan peralatan.
Khairil menegaskan bahwa rancangan mesin pertanian tidak hanya berorientasi pada kecanggihan sensor dan perangkat elektronik.
Menurutnya, teknologi juga harus dapat dioperasikan dan dirawat secara mandiri agar manfaatnya dapat dirasakan secara berkelanjutan.
Ia mengakui bahwa pengembangan kopi lokal di Nagari Panti Selatan masih menghadapi sejumlah tantangan yang membutuhkan penyelesaian secara bertahap.
"Pekerjaan ini bukan sesuatu yang mudah. Segelintir masalah hari ini tidak bisa langsung selesai esok hari, tapi setidaknya kita mulai mencicilnya. Kalau kita mau berusaha, pasti bisa," kata dia.
Tim pengabdian Unand menyatakan komitmennya untuk terus mendampingi petani melalui peningkatan keterampilan dan penyediaan teknologi tepat guna.
Petani Didorong Menghitung Biaya Produksi dan KeuntunganPemateri dari tim pengabdian Unand, Yulinda, menekankan pentingnya pencatatan dan perhitungan biaya usaha tani dalam pengelolaan bisnis kopi.
Menurutnya, petani perlu mengetahui besarnya pengeluaran produksi agar dapat menghitung keuntungan usaha secara tepat.
Pencatatan biaya yang baik juga diperlukan untuk membantu petani mengambil keputusan usaha berdasarkan kondisi keuangan yang terukur.
Melalui pelatihan tersebut, LPPM Unand berharap petani di Nagari Panti Selatan mampu menghasilkan kopi berkualitas ekspor sekaligus meningkatkan pendapatan secara berkelanjutan.
Pelatihan Libatkan Pemerintah Daerah dan MasyarakatKegiatan pengabdian masyarakat tersebut dipimpin oleh Dr. Nofialdi dengan melibatkan tim LPPM Universitas Andalas.
Pelatihan turut dihadiri Kepala Dinas Kehutanan Provinsi Sumatera Barat Ferdinal Asmin, Wali Nagari Panti Selatan, Wali Nagari Panti Timur, serta masyarakat petani kopi.
Kolaborasi antara perguruan tinggi, pemerintah daerah, dan pemerintah nagari diharapkan dapat memperkuat pengembangan sektor pertanian, khususnya komoditas kopi di Sumatera Barat.
