jpnn.com, JAKARTA - Tim dokter dan ahli gizi melakukan riset untuk mengkaji keterkaitan kandungan mineral alami, karakter rasa, dan preferensi konsumen Indonesia.
Riset ini diketuai DR. dr. Dien Kurtanty dengan Ikatan Dokter Indonesia (IDI) sebagai penasihat ilmiah.
BACA JUGA: Sampah Gelas Air Mineral Ancam Laut Indonesia, Peneliti Beber Fakta Ini
“Masih banyak masyarakat yang beranggapan bahwa air mineral yang baik adalah air yang tidak memiliki rasa. Padahal, air mineral yang sehat memiliki karakter rasa dari interaksi mineral alami,” kata Dr. Telogo Wismo Agung Durmanto Sekretaris Jenderal Pengurus Besar Ikatan Dokter Indonesia (PB IDI).
“Karakter rasa tersebut muncul secara alami, bukan buatan. Misalnya saja, sensasi manis ringan yang dapat dirasakan pada beberapa air mineral. Ini merupakan karakter alami yang terbentuk dari keseimbangan mineral, bukan karena adanya tambahan pemanis atau bahan lain,” imbuh Dr. Telogo.
BACA JUGA: Bidik Loyalitas Pelanggan, Guardian Indonesia Hadirkan MyGuardian Rewards
Hal ini senada dengan hasil riset yang menunjukkan bahwa benar kandungan dan keseimbangan mineral turut membentuk karakter rasa alami air mineral.
Kalsium dan magnesium bisa memberikan karakter rasa lebih kuat, sementara bikarbonat dan natrium dapat berkontribusi terhadap profil rasa, termasuk sensasi manis ringan atau natural thin sweet.
BACA JUGA: Perkuat Industri Penjaminan, Jamkrindo Pacu Penguatan Bisnis & Optimalisasi Portofolio
“Selain melihat keterkaitan antara kandungan mineral alami dan karakter rasa, riset ini juga menguji keterkaitan antara rasa dan pengalaman konsumen saat mengonsumsi air mineral. Hasilnya, preferensi konsumen menunjukkan 96% responden lebih menyukai air mineral dengan sensasi manis ringan atau natural thin sweet,” jelas dr. Dien.
Dr. Telogo menghimbau agar masyarakat teredukasi untuk cermat memilih air mineral, bukan hanya dari kemasan atau harga, namun secara komprehensif dengan memperhatikan kandungan mineral di dalamnya.
“Selain itu, edukasi keterkaitan rasa dan mineral juga menjadi penting sebab rasa air mineral yang disukai dapat mendorong konsumsi air lebih banyak. Ketika seseorang menyukai karakter rasa dari air yang diminumnya, pengalaman tersebut dapat menjadi salah satu faktor yang mendorong konsumsi air secara lebih rutin. Karakter rasa yang disukai dapat turut mendukung upaya memenuhi kebutuhan cairan dan menjaga hidrasi,” tutur Dr. Telogo.(chi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Yessy Artada
