JAKARTA, KOMPAS – Sepanjang musim giling tebu 2026, ID Food—badan usaha milik negara kluster pangan—membeli gula dari perusahaan pelat merah lain, yakni PT Sinergi Gula Nusantara (SGN). ID Food juga telah mengimpor 150.000 ton gula mentah untuk diolah menjadi gula kristal putih guna memperkuat cadangan gula pemerintah.
Hal itu mengemuka dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah yang digelar Kementerian Dalam Negeri secara hibrida di Jakarta, Senin (9/11/2026). Rapat tersebut dihadiri perwakilan pemerintah daerah, kementerian, dan lembaga pengampu sektor pangan, termasuk ID Food dan SGN.
Direktur Utama PT SGN Mahmudi mengatakan, mulai tahun ini, peran SGN hanya memproduksi gula kristal putih atau gula konsumsi. Peran penjualan gula milik SGN—jatah bagi hasil produksi gula dengan petani tebu—telah menjadi tanggung jawab ID Food.
“Hal itu berdasarkan kebijakan Badan Pengelola Investasi Daya Anagata Nusantara (Danantara). Danantara meminta ID Food membeli dan kemudian memasarkan gula milik SGN,” ujarnya.
Produksi gula SGN pada 2026 mencapai 1,25 juta ton, naik 3 persen dibandingkan dengan 2025 yang sebanyak 1,21 juta ton.
Kendati demikian, Mahmudi melanjutkan, SGN masih bertanggung jawab menjual gula milik petani. Penjualan gula tersebut dilakukan melalui mekanisme lelang yang diikuti 19 pedagang gula swasta selama musim musim giling tebu berlangsung.
Saat ini, mayoritas pabrik gula yang dikelola SGN telah merampungkan musim giling tebu 2026. Dari 39 pabrik gula, hanya dua pabrik gula di Malang dan Sidoarjo, Jawa Timur, yang baru akan menuntaskan musim giling pada pekan kedua November 2026.
“Produksi gula SGN pada 2026 mencapai 1,25 juta ton, naik 3 persen dibandingkan dengan 2025 yang sebanyak 1,21 juta ton. Selain itu, per 9 November 2026, stok gula SGN hanya sebesar 7 persen dari total stok gula yang sebanyak 461.000 ton,” katanya.
Merujuk pada salindia yang dipaparkan Mahmudi, total stok gula per 9 November 2026 sebanyak 461.000 ton. Dari total stok tersebut, stok gula di SGN dan PTPN masing-masing sebesar 7 persen dan 2 persen, di petani 5 persen, di pedagang 85 persen, dan di ID Food 1 persen.
Direktur Komersial ID Food Dwi Sutoro mengakui, sejak awal musim giling tebu 2026, ID Food diwajibkan menjadi offtaker atau pembeli seluruh gula milik SGN. Pembelian itu dilakukan melalui lelang gula yang digelar setiap seminggu sekali.
Selain itu, ID Food juga ditugasi pemerintah untuk mengimpor 150.000 ton gula mentah yang akan diolah menjadi gula kristal putih. Sebagian impor gula mentah itu sudah masuk pada 6 November 2026 serta sudah dan sedang diolah menjadi gula kristal putih di pabrik gula di Sulawesi dan Jawa Barat.
“Sesuai arahan Badan Pangan Nasional, penugasan tersebut difokuskan untuk memenuhi kebutuhan gula di wilayah Indonesia timur. Oleh karena itu, dari 150.000 ton gula mentah (impor), sekitar 100.000 ton akan diolah menjadi gula kristal putih di pabrik gula di Sulawesi,” katanya.
Dwi juga memaparkan, stok gula ID Food pada akhir Desember 2026 diperkirakan mencapai 47.299 ton. Stok itu diperkriakan akan terus turun pada akhir Januari, Februari, dan Maret 2025 masing-masing menjadi 36.299 ton, 19.299 ton, dan 5.299 ton.
“Penurunan stok itu seiring dengan berakhirnya musim giling tebu pada November 2026. Musim giling selanjutnya baru akan berlangsung pada akhir April atau awal Mei 2027,” paparnya.
Dalam rapat koordinasi tersebut juga terungkap tingginya inflasi tahunan gula pasir atau gula krisital putih pada Oktober 2026. Hingga pekan pertama November 2026, harga gula pasir di tingkat konsumen juga berada di atas harga acuan penjualan (HAP) yang ditetap pemerintah Rp 17.500-Rp 18.500 per kg bergantung wilayah.
Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat, tingkat inflasi gula pada Oktober 2026 sebesar 4,29 persen secara tahunan. Sementara tingkat inflasi gula pada Januari-Desember 2026 mencapai 4,08 persen secara tahun kalender.
“Kondisi itu perlu diperhatikan. Jika tidak dikendalikan, inflasi tersebut bisa naik hingga akhir tahun ini,” kata Deputi Bidang Statistik Distribusi dan Jasa BPS Ateng Hartono.
Ateng juga mengungkap, per pekan pertama November 2026, harga rerata nasional gula pasir di tingkat konsumen sudah tembus Rp 19.183 per kilogram (kg). Harga tersebut naik 0,76 persen dibandingkan dengan Oktober 2026 dan berada di atas HAP gula di tingkat konsumen.
Untuk meredam kenaikan harga gula, Mahmudi menyatakan SGN telah menggelar pasar murah gula di daerah-daerah sekitar pabrik gula. Total gula yang disalurkan sekitar 140.000 ton. Gula tersebut dijual seharga Rp 15.500 per kg.
Sementara itu, Dwi menuturkan ID Food masih memiliki stok gula sekitar 130.000 ton yang tersebar di jaringan distribusi ID Food di seluruh Indonesia. Di sampang itu, ID Food akan mendapatkan tambahan stok gula dari hasil pengolahan 150.000 ton gula mentah impor.
“Sebagian stok gula tersebut akan didistribusikan untuk menstabilkan harga gula hingga akhir Desember 2026. Sisanya akan digulirkan pada awal 2027 dan menjelang Ramadhan-Lebaran 2027. Stabilisasi harga gula itu juga akan menyasar wilayah Indonesia timur,” tuturnya.
Serial Artikel
Nasib HPP Gula Petani dan Swasembada Gula Konsumsi
HPP gula petani tak kunjung dinaikkan. Sementara target swasembada gula konsumsi mundur dari 2026 menjadi 2027.
