Grid.ID - Perayaan Tahun Baru Imlek kurang afdol tanpa kehadiran kue keranjang. Kudapan manis yang punya tekstur lengket dan kenyal ini memang jadi primadona saat hari raya.
Akan tetapi, masalah klasik sering muncul begitu perayaan usai, yakni tumpukan kue keranjang yang tak habis dimakan akhirnya mengeras atau bahkan berjamur di pojokan meja makan. Sayang banget kan kalau harus berakhir di tempat sampah? Padahal, kue berbahan dasar tepung beras ketan ini punya makna mendalam, loh.
Sebelum kita masuk ke tips mengolahnya, mari simak sedikit fakta menarik tentang kue yang satu ini.
Nama "keranjang" sendiri diambil dari wadah cetakannya yang memang berbentuk seperti keranjang. Namun, di balik namanya yang sederhana, tersimpan sejarah ribuan tahun.
Dilansir dari Kompas.com, kue keranjang atau yang dalam bahasa Mandarin disebut nian gao, memiliki akar sejarah yang panjang dan kaya.
Dulu, kue ini bukan sekadar kudapan, melainkan bagian dari persembahan dalam ritual upacara adat. Seiring waktu, kue keranjang menjadi makanan khas yang identik dengan perayaan Festival Musim Semi atau Tahun Baru Imlek.
Konon, kue ini berasal dari Suzhou, Tiongkok, dan sudah eksis sejak 2.500 tahun yang lalu. Jadi membuangnya sama saja menyia-nyiakan warisan kuliner yang legendaris.
Nah, buat kamu yang bingung mau diapakan stok kue keranjang di rumah, jangan khawatir. Simak 8 cara menyulap kue keranjang sisa Imlek agar tidak terbuang percuma berikut ini:
1. Kukus Kembali Agar Lembut
Kue keranjang yang sudah lama biasanya akan mengeras seperti batu. Solusi paling gampang adalah dengan mengukusnya kembali. Uap panas akan mengembalikan tekstur kenyal dan rasa aslinya.
Tips tambahan bisa menambahkan sedikit parutan kelapa yang sudah diberi garam saat menyajikannya agar ada perpaduan rasa manis dan gurih ala jajanan pasar.
2. Panggang Mewah dengan Saus
Ingin rasa yang lebih modern? Coba potong dadu kue keranjangmu, lalu panggang sebentar. Setelah itu, siram dengan topping kekinian seperti saus cokelat lumer, karamel, atau selai stroberi.
3. Campuran Unik dalam Masakan Gurih
Mungkin terdengar aneh, tapi di negara asalnya, Nian Gao sering dimasak gurih, loh!
Potongan kecil kue keranjang bisa kamu masukkan ke dalam sup hangat atau tumisan mie. Teksturnya yang kenyal mirip tteokbokki Korea akan memberikan sensasi makan yang unik dan beda dari biasanya.
4. Goreng Tepung Crispy
Ini adalah cara paling favorit orang Indonesia. Celupkan irisan kue keranjang ke dalam adonan tepung pisang goreng, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Hasilnya akan renyah di luar, lumer dan chewy di dalam.
5. Es Krim Goreng ala Restoran
Goreng potongan kue keranjang sampai garing, lalu sajikan panas-panas berdampingan dengan satu scoop es krim vanila dingin. Sensasi panas dan dingin yang lumer di mulut bakal bikin ketagihan.
6. Booster Energi dalam Smoothie
Potong kecil kue keranjang dan haluskan bersama buah-buahan favoritmu menjadi smoothie. Rasa manis alaminya bisa menggantikan gula, plus teksturnya bikin minumanmu jadi lebih kaya rasa.
7. Topping Pancake dan Wafel
Gunakan potongan kecil kue keranjang sebagai topping di atas pancake atau wafel hangatmu. Siram dengan madu atau sirup maple. Perpaduan budaya barat dan timur ini ternyata sangat harmonis di lidah.
8. Pemanis Salad Buah
Kalau kamu pecinta makanan sehat, coba masukkan potongan kecil kue keranjang ke dalam mangkuk salad buah. Kehadirannya akan memberikan kejutan tekstur kenyal di antara renyahnya buah-buahan segar.
Jadi, mulai sekarang jangan buru-buru membuang sisa kue Imlek, ya. Dengan sedikit kreativitas, kue ini bisa jadi menu bintang lima.(*)
Artikel Asli
