Grid.ID- Perayaan Imlek 2026 kembali menjadi momen istimewa bagi masyarakat Tionghoa di berbagai penjuru dunia. Selain tradisi sembahyang dan berkumpul bersama keluarga, sajian makanan khas selalu menjadi bagian penting dalam perayaan ini.
Salah satu hidangan yang hampir tak pernah absen adalah kue keranjang atau nian gao. Kue tradisional ini bukan sekadar panganan manis, tetapi juga simbol doa dan harapan di tahun yang baru.
Menjelang imlek 2026, variasi olahan kue keranjang semakin beragam dan menarik untuk dicoba. Salah satunya adalah resep kue keranjang pisang kukus yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan buah tropis.
Kue Keranjang dan Maknanya dalam Perayaan Imlek
Dalam tradisi masyarakat Tionghoa, kue keranjang memiliki makna filosofis yang sangat kuat. Kue ini dikenal dengan sebutan nian gao, yang dalam pelafalan bahasa Mandarin terdengar mirip dengan frasa “makin tinggi setiap tahun”.
Dikutip dari Tribunnews.com, Minggu (1/2/2026), makna tersebut melambangkan harapan akan pertumbuhan, peningkatan rezeki, kemajuan karier, dan kesehatan yang lebih baik. Bisa juga bermakna hubungan keluarga yang semakin harmonis di tahun baru, termasuk saat imlek 2026.
Tak heran jika kue keranjang selalu hadir dalam rangkaian persembahan dan hidangan saat Imlek. Kehadirannya dipercaya membawa energi positif dan doa agar kehidupan di tahun mendatang berjalan lebih baik dibandingkan tahun sebelumnya.
Filosofi Bentuk dan Tekstur Kue Keranjang
Kue keranjang umumnya berbentuk bulat, yang melambangkan keutuhan, kebersamaan, dan kesatuan keluarga. Bentuk ini mencerminkan nilai harmoni yang sangat dijunjung tinggi dalam budaya Tionghoa, terutama saat perayaan imlek 2026 yang identik dengan momen berkumpul lintas generasi.
Selain itu, kue keranjang sering disusun bertumpuk, dengan ukuran kue yang lebih kecil diletakkan di atas kue yang lebih besar. Susunan ini melambangkan peningkatan hidup secara bertahap dari waktu ke waktu. Teksturnya yang kenyal dan lengket juga memiliki makna simbolis, yakni merekatkan hubungan antaranggota keluarga agar tetap rukun dan saling mendukung sepanjang tahun.
Bahan utama kue keranjang berupa tepung ketan dan gula menghasilkan rasa manis yang khas. Rasa manis ini melambangkan kehidupan yang manis, menyenangkan, dan penuh berkah di tahun yang baru.
Oleh karena itu, menyajikan kue keranjang saat imlek 2026 tidak hanya soal tradisi, tetapi juga menyampaikan doa dan harapan kepada keluarga serta orang-orang terdekat. Untuk menghadirkan variasi rasa, kue keranjang kerap diolah kembali menjadi berbagai hidangan, salah satunya dikukus dengan tambahan pisang dan santan yang gurih.
Resep Kue Keranjang Pisang Kukus
Olahan kue keranjang pisang kukus menjadi pilihan menarik untuk menyajikan kue keranjang dengan cara berbeda. Dikutip Kompas.com, resep ini dapat ditemukan dalam buku “30 Olahan Kue Keranjang” karya Dapur Nulekker (2018), terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer.
Kombinasi kue keranjang yang manis dan kenyal dengan pisang raja menghadirkan cita rasa yang lebih kaya, cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat imlek 2026. Teknik pengolahan dengan cara dikukus juga membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan aroma santan serta pandan semakin terasa.
Bahan Kue Keranjang Pisang Kukus
Untuk membuat kue keranjang pisang kukus, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 300 gram kue keranjang
- 350 mililiter santan
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung kanji
- 25 gram gula pasir
- 100 gram pisang raja, potong-potong
- Daun pisang secukupnya
Bahan kuah santan:
- 100 mililiter santan
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Keranjang Pisang Kukus
Langkah pertama, masukkan 200 mililiter santan, kue keranjang, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga adonan meletup-letup dan kue keranjang mulai larut.
Selanjutnya, larutkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuang campuran tepung tersebut ke dalam rebusan kue keranjang, kemudian masak kembali sambil terus diaduk sampai adonan meletup-letup dan mengental.
Setelah itu, masukkan potongan pisang raja dan aduk hingga merata. Matikan kompor, lalu tuang adonan ke atas daun pisang dan tambahkan santan kental di atasnya.
Bungkus adonan dengan rapi, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Kue keranjang pisang kukus siap disajikan sebagai hidangan khas imlek 2026.
Menyajikan kue keranjang pisang kukus saat imlek 2026 dapat menjadi alternatif menarik untuk mempertahankan tradisi sekaligus menghadirkan variasi rasa. Hidangan ini tetap sarat makna filosofis, namun lebih kaya tekstur dan aroma. (*)
Artikel Asli
