Menjelang Ramadan, banyak orang mencari inspirasi resep takjil yang mengalami lonjakan signifikan, dan bahkan menjadi peluang besar bagi bisnis UMKM kuliner. Berbagai riset dan tren digital menunjukkan bahwa takjil manis serta minuman segar berbasis es, seperti es buah, kolak, dan es teler, masih menjadi pilihan utama masyarakat saat berbuka puasa.
Di tengah tren kuliner viral yang cepat berubah, es teler sebagai menu klasik tetap menjadi daya tarik, sekaligus membuka peluang inovasi bagi pelaku UMKM untuk menghadirkan kreasi baru yang menarik dan kompetitif tanpa meninggalkan rasa autentiknya. Sebut saja kreasi es teler creamy atau es teler ice cream yang mulai banyak dijajaki di pinggir jalan.
Melihat peluang sekaligus tantangan tersebut, Dairy Champ sebagai brand mitra yang banyak digunakan oleh pelaku UMKM kuliner melakukan kolaborasi bersama chef profesional.
Marketing Manager PT Etika Beverages Indonesia, Dodi Afandi, menyampaikan bahwa Ramadan merupakan momen penting bagi UMKM kuliner karena berkontribusi pada peningkatan pendapatan. “Namun, di tengah lonjakan permintaan, pelaku usaha juga harus menjaga konsistensi kualitas agar kepercayaan konsumen tetap terjaga. Kami melihat bahwa UMKM membutuhkan dukungan yang tidak hanya berfokus pada produk, tetapi juga pada solusi yang dapat membantu mereka menjaga kualitas dan efisiensi operasional, sehingga dapat terus memenuhi ekspektasi konsumen selama Ramadan,” ujarnya.
Berkolaborasi dengan Chef Martin Praja, kali ini brand berbasis produk dairy tersebut membagikan resep inspirasi bertema “Es Teler Milky Pudding Juara”. Inspirasi inovasi menu Ramadan ini mengadaptasi menu klasik populer dengan sentuhan kekinian, tanpa menghilangkan karakter rasa autentiknya. Kreasi ini juga dikembangkan agar mudah diimplementasikan oleh pelaku UMKM maupun rumahan, praktis dari sisi proses dan relevan dengan preferensi konsumen masa kini.
Chef Martin Praja menilai bahwa es teler tetap menjadi salah satu takjil favorit yang selalu dicari setiap Ramadan karena rasanya yang segar, manis, dan creamy sangat sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
“Untuk menghasilkan rasa yang autentik dan konsisten, pemilihan bahan baku yang berkualitas dan stabil sangat penting. Menurut saya, Dairy Champ dapat menghadirkan rasa yang lebih konsisten, creamy, dan seimbang, sehingga hasil akhir mudah dikontrol, baik untuk kebutuhan rumahan maupun produksi UMKM selama Ramadan,” jelasnya.
Sementara influencer yang juga Pemilik Bittersweet by Najla, yakni Najla Bisyir turut membagikan pengalamannya bahwa Ramadan menjadi bulan yang paling menantang karena lonjakan permintaan.
“Tantangan bagi kami adalah bagaimana menjaga rasa tetap konsisten saat terjadi lonjakan permintaan. Sebab di saat yang sama, konsumen semakin kritis, terutama di era layanan pesan-antar dan ulasan digital, sedikit saja perubahan rasa bisa langsung berdampak pada persepsi konsumen. Untuk itu, selain layanan, konsistensi rasa dan standar produksi menjadi faktor penting dalam menjaga kepercayaan pelanggan. Sekali kualitas menurun, dampaknya bisa langsung terasa pada reputasi dan performa penjualan,” ungkapnya.
Resep Es Teler Milky Pudding JuaraUntuk mengetahui resep es teler milky pudding juara ala Chef Martin Praja, simak di bawah ini, yuk!
Bahan Coconut Pandan Pudding:
500 ml air kelapa
1/2 sdt garam
10 gr jelly bubuk
2 pcs daun pandan (dilipat)
100 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
500 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
Cara Memasak:
1. Campurkan air kelapa, garam, jelly bubuk, daun pandan yang dilipat, Krimer Kental Manis Dairy Champ, dan Susu Evaporasi Dairy Champ.
2. Aduk rata sebelum dimasak.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
4. Sisihkan daun pandan.
5. Tuang pudding ke dalam wadah es teler.
6. Dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu.
7. Simpan di dalam kulkas.
Bahan Topping Es Teler:
200 gr daging kelapa muda
2 buah alpukat
150 gr nangka
50 gr dried coconut flakes
Cara Membuat:
1. Potong alpukat dan nangka dengan ukuran sesuai selera (bisa kotak dadu).
2. Sisihkan daging kelapa muda untuk topping.
3. Sangrai daging kelapa muda hingga kecokelatan untuk dried coconut flakes.
Bahan Kuah Susu:
75 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
75 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
70 ml air
Cara Memasak:
1. Campurkan Susu Evaporasi Dairy Champ, Krimer Kental Manis Dairy Champ, dan air di wadah kosong.
2. Aduk rata hingga semua bahannya larut.
Extra:
Es serut secukupnya
Daun pandan
Cara Penyajian:
1. Susun topping alpukat, nangka, daging kelapa muda, dan dried coconut flakes di atas coconut pandan pudding yang ada di wadah es teler.
2. Tuangkan kuah susu ke dalam wadahnya.
3. Tambahkan es serut di atasnya.
4. Tambahkan garnish daun pandan di atasnya.
5. Tuangkan Krimer Kental Manis Dairy Champ di atasnya.
