Jakarta, VIVA – Sahur menjadi waktu makan penting selama bulan Ramadan karena berfungsi sebagai sumber energi utama sebelum berpuasa seharian.
Menu sahur ideal sebaiknya praktis, bergizi, dan mampu memberikan rasa kenyang lebih lama. Salah satu pilihan yang sederhana namun kaya nutrisi adalah telor balado. Selain mudah dibuat, hidangan ini mengandung protein tinggi yang membantu menjaga stamina selama berpuasa.
- freepik.com/freepik
Berikut VIVA rangkum Kamis, 19 Februari 2026, resep lengkap dan penjelasan nilai gizinya agar sahur Anda lebih maksimal.
Bahan-Bahan Telor Balado (3–4 Porsi)
- 6 butir telur ayam
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5–8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat merah
- 1 lembar daun jeruk (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Telor Balado Praktis
1. Rebus dan Goreng Telur
- Rebus telur hingga matang (sekitar 10 menit).
- Kupas kulitnya.
- Goreng sebentar hingga permukaan agak kecokelatan agar bumbu lebih meresap.
2. Haluskan Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
3. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, garam, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
4. Masukkan Telur
- Masukkan telur goreng ke dalam tumisan.
- Aduk hingga telur terbalut bumbu secara merata.
- Masak sekitar 3–5 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Telor balado siap disajikan bersama nasi hangat.
Telur merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial lengkap. Dalam satu butir telur ukuran sedang (sekitar 60 gram) terdapat kurang lebih:
- 6–7 gram protein
- Lemak sehat
- Vitamin B12
- Vitamin D
- Zat besi dan selenium
Protein membantu memperlambat pengosongan lambung sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama. Ditambah sambal balado berbahan cabai dan bawang, menu ini juga menggugah selera makan saat sahur.
- www.freepik.com
Telor balado merupakan menu sahur yang praktis, lezat, dan bergizi. Kandungan protein tinggi dalam telur membantu menjaga energi lebih lama selama puasa, sementara bumbu balado menambah cita rasa tanpa proses memasak yang rumit.
Dengan tambahan sayur dan karbohidrat yang cukup, menu ini bisa menjadi pilihan sahur sederhana namun tetap menyehatkan.
