Jakarta, VIVA – Memasuki bulan suci Ramadhan, pemilihan menu sahur menjadi perhatian penting bagi banyak keluarga. Sahur bukan sekadar waktu makan sebelum berpuasa, tetapi juga momen untuk mengisi energi agar tubuh tetap kuat menjalani aktivitas sepanjang hari.
Oleh karena itu, hidangan sahur idealnya mengandung protein, karbohidrat, serta cita rasa yang menggugah selera tanpa membutuhkan waktu memasak yang lama. Scroll lebih lanjut yuk!
Salah satu menu yang bisa menjadi andalan adalah ayam kecap. Hidangan ini dikenal sebagai masakan rumahan yang sederhana namun kaya rasa.
Disebut ayam kecap karena ayam dibumbui dengan kecap manis yang pekat dan legit hingga warnanya kecokelatan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas dijamin keluarga suka. Menu ini juga cocok dipadukan dengan nasi hangat sehingga menghadirkan santapan sahur yang mengenyangkan.
Resep ayam kecap praktis untuk sahur ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan, yang dikenal kerap menghadirkan kreasi masakan rumahan dengan teknik sederhana namun hasil maksimal. Menu ini dinilai tepat untuk sahur Ramadan karena proses memasaknya tidak rumit dan bisa disiapkan dalam waktu relatif singkat.
Selain itu, penggunaan beragam bahan seperti ayam, telur, tahu, ati ampela, dan ceker menjadikan hidangan ini kaya protein sehingga membantu menjaga stamina selama berpuasa.
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 250 gr ceker ayam4 butir telur, rebus
- 4 tahu putih
- 4 pasang ati ampela, rebus ½ matang
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 2 kencur, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 tomat, potong 4
- 2 cabai merah keriting
- 2 sdt bubuk ngohiong
- 6 sdm kecap manis
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap inggris
- 2 sdm dark soy sauce (opsional)
- 1 liter air
Cara Membuat
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe hingga kering kemudian tambahkan cabai merah keriting dan tomat lalu masak hingga wangi.
- Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan ati ampela, ceker, telur, dan tahu, aduk perlahan lalu masak dengan api sedang selama ±30 menit hingga bumbu mengental dan meresap.
- Pindahkan ke piring saji.
- Ayam kecap siap disajikan.
