RENDANG adalah makanan tradisional Indonesia berupa olahan daging yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah dalam waktu lama hingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu.
Rendang berasal dari daerah Minangkabau dan dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Proses memasaknya membutuhkan waktu lama agar bumbu meresap sempurna dan kuah mengering.
Berikut Resep Membuat Rendang yang Enak Bahan-bahan- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan kental
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5-10 cabai merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
Baca juga : Rumah Makan Padang Nan Lamak Resmi Dibuka di Jakarta Selatan, Sajikan Rendang dan Ayam Goreng Khas Solok
2. Masukkan DagingTambahkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan SantanTuang santan, lalu masukkan sereh, daun jeruk, dan daun lainnya.
4. Masak dengan Api KecilMasak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Baca juga : Gubernur Mahyeldi Lepas Bantuan 2,5 Ton Rendang untuk Korban Bencana di Aceh, Sumut, dan Sumbar
5. Masak Hingga KeringMasak selama 2-4 jam sampai kuah menyusut, mengental, dan berwarna cokelat gelap.
Agar Rendang empuk dan enak, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna, aduk perlahan supaya tidak gosong, pilih daging bagian paha atau has dalam, serta masak lebih lama untuk hasil lebih kering dan legit.
Rendang yang enak kuncinya ada pada proses memasak lama, santan berkualitas, dan bumbu yang meresap sempurna. (Z-4)
Sumber: coockad, halodoc
