Bagi pencinta kopi, es kopi susu mungkin sudah jadi minuman sehari-hari. Biasanya tinggal tambahkan es cube, selesai. Tapi buat kamu yang suka hal baru, ada tren kopi yang lagi viral yaitu es kopi beku.
Bedanya, dinginnya bukan berasal dari es biasa, melainkan dari cup yang dibekukan di suhu minus 86 derajat. Ya, sensasi inilah yang menjadi salah satu inovasi andalan BeanStar Coffee, brand specialty coffee yang dikenal dengan minuman modern dan inovatif.
BeanStar baru saja membuka gerai ketiganya di Mall Gandaria City, setelah sebelumnya hadir di Menara Jamsostek dan Blok M. Menurut Wichi Lee, Lead Operations BeanStar, pemilihan lokasi ini menandai gerai pertama mereka di pusat perbelanjaan.
Salah satu minuman yang paling mencuri perhatian adalah dirty coffee -86 derajat. Alih-alih menggunakan es cube, kopi ini disajikan dalam cup yang dibekukan langsung dengan freezer bersuhu minus 86 derajat, sehingga sensasi dinginnya datang langsung dari cup, bukan es.
“Freezer-nya khusus, itu pun dikirim dari China. Suhunya minus 86 level. Kalau suhunya beda, hasilnya dari bulirnya juga berbeda. Dan cup-nya menggunakan ketebalan glass standar. Jadi kalau glass-nya terlalu tipis, bisa pecah,” kata Wichi saat soft opening BeanStar di Mall Gandaria City, Senin (6/4).
kumparanFOOD pun berkesempatan mencicipi kopi ini. Ukurannya memang lebih kecil karena menggunakan cup kaca eco-friendly, namun uniknya, setiap tegukan menghadirkan sensasi berbeda.
Layer pertama terasa cukup kuat dengan cita rasa kopi bold, layer kedua lebih creamy lembut dari susu vanila, sementara layer ketiga menawarkan manis yang pas di lidah. Barista bahkan menyarankan untuk tidak mengaduk kopi dirty ini, supaya perpaduan rasa dari tiap lapisan bisa dinikmati maksimal.
Nah, supaya sensasi minum kopinya benar-benar terasa, disarankan untuk menikmati kopi ini sekitar 40 detik setelah disajikan. Menariknya, meskipun baru keluar dari freezer, tidak ada sensasi yang bikin bibir menempel di cupnya saat diseruput, jadi pengalaman ngopi pun tetap nyaman.
Selain itu, BeanStar juga menghadirkan berbagai pilihan rasa lain, mulai dari vanilla, palm sugar dirty, dan buat yang kurang suka kopi juga ada matcha dirty.
Wichi menjelaskan, nama dirty coffee muncul karena minuman ini tampak 'berantakan'. “Sebenarnya, konsep dirty latte ini sudah populer di luar negeri. BeanStar pun membawa tren ini ke Tanah Air. Keunikan dirty latte ada pada cara penyajiannya, sirup dan susu ditumpahkan ke cup tanpa diaduk. Makanya kelihatan berantakan di dalamnya,” jelasnya.
Selain itu, mereka juga punya okinawa caramel latte yang terinspirasi dari manisnya Kokuto khas Okinawa. Minuman ini menghadirkan transisi rasa dari pahit ke manis, dengan tambahan honeycomb yang memberi sensasi karamel seperti gulali saat digigit.
Selain minuman, BeanStar juga menyediakan beragam cake dan pastry.
Nah, untuk gerai BeanStar di Gandaria City sendiri saat ini sudah memulai soft opening, dan akan resmi dibuka pada 18 April 2026.
Gimana tertarik untuk mencoba?
