Jakarta, CNBC Indonesia - Telur adalah sumber protein yang harganya terjangkau dan mudah didapatkan. Jenis telur yang paling umum adalah telur ayam, tetapi sebenarnya ada banyak jenis lain yang bisa dikonsumsi seperti telur bebek, puyuh, kalkun, hingga telur angsa.
Meski pilihannya beragam, telur ayam dan bebek tetap menjadi yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Lantas apakah keduanya memiliki kandungan nutrisi yang sama? Mana yang lebih sehat untuk dikonsumsi? Simak perbedaannya berikut ini.
Perbandingan nutrisi telur ayam vs telur bebek
Secara keseluruhan, telur rendah karbohidrat dan serat, tetapi merupakan sumber protein dan lemak yang baik. Telur juga kaya akan vitamin dan mineral, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12.
Meskipun sama-sama bergizi, telur bebek cenderung mengandung beberapa nutrisi dalam jumlah yang lebih tinggi dibanding telur ayam, termasuk folat, zat besi, dan vitamin B12.
Telur bebek mengandung hingga 168% atau lebih dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk vitamin B12. Tubuh Anda membutuhkan vitamin B12 untuk fungsi-fungsi tertentu, seperti membangun DNA dan sel darah merah baru.
Namun, putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim daripada putih telur bebek. Para ahli percaya bahwa protein-protein ini memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Cara terbaik memasak telur
Cara terbaik untuk memasak telur adalah dengan merebusnya. Cara memasak ini sangat mudah dan tidak menggunakan minyak, sehingga lebih sehat.
Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin juga merekomendasikan mengonsumsi telur rebus dua butir untuk sarapan sehat, sebagai pengganti menu nasi uduk maupun bubur ayam.
(hsy/hsy) Add as a preferred
source on Google
