Grid.ID - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Namun, masih banyak orang yang belum memahami cara penyimpanan daging yang benar sehingga kualitasnya cepat menurun bahkan berisiko terkontaminasi bakteri.
Menyimpan daging kurban di kulkas memang dapat membantu menjaga kesegarannya lebih lama. Meski begitu, lemari es memiliki suhu yang tidak sedingin freezer sehingga ada batas waktu tertentu agar daging tetap aman dikonsumsi.
Pada umumnya, suhu kulkas berada di kisaran 4 derajat Celsius. Suhu tersebut mampu memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya, tetapi tidak sepenuhnya menghentikannya. Karena itu, daging kurban tidak boleh disimpan terlalu lama di dalam kulkas biasa.
Berdasarkan rekomendasi Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), daging kurban seperti sapi, kambing, maupun domba aman disimpan di lemari es selama 3 hingga 5 hari. Sementara itu, daging yang sudah dimasak sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 3 sampai 4 hari setelah disimpan di kulkas.
Agar kualitas daging tetap terjaga dan tidak cepat rusak, ada beberapa cara penyimpanan yang perlu diperhatikan.
Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Awet dan Higienis
1. Gunakan Kertas Pembungkus Daging
Saat menyimpan daging kurban, hindari membungkusnya menggunakan plastik biasa dalam waktu lama. Sebagai gantinya, gunakan kertas pembungkus khusus daging untuk membantu mengurangi paparan udara.
Cara ini dapat menjaga tekstur dan kesegaran daging lebih lama sekaligus meminimalkan risiko pembusukan.
2. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Banyak orang langsung mencuci daging setelah diterima, padahal langkah tersebut justru dapat mempercepat kerusakan daging.
Air yang menempel pada permukaan daging bisa meningkatkan kelembapan sehingga bakteri lebih mudah berkembang. Sebaiknya simpan daging dalam kondisi masih segar dan belum dicuci.
Selain itu, jangan membiarkan daging berada terlalu lama di suhu ruang. Idealnya, daging segera dimasukkan ke kulkas maksimal satu jam setelah diterima.
3. Pastikan Suhu Kulkas Tetap Stabil
Suhu kulkas yang ideal untuk menyimpan daging berada di rentang 0 hingga 4 derajat Celsius. Suhu tersebut dinilai efektif membantu menghambat pertumbuhan bakteri pada daging kurban.
Penting juga untuk rutin mengecek kondisi kulkas agar suhu tetap stabil dan tidak berubah drastis.
4. Potong Daging dalam Ukuran Kecil
Sebelum disimpan, daging sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian kecil sesuai kebutuhan memasak.
Selain memudahkan proses pencairan saat akan diolah, cara ini juga membantu mengurangi risiko kontaminasi silang antarpotongan daging.
Dengan teknik penyimpanan yang tepat, daging kurban bisa tetap segar, higienis, dan aman dikonsumsi selama beberapa hari setelah Idul Adha.
Artikel Asli
