Jember, ERANASIONAL.COM – Universitas Jember (Unej) mengandalkan kekuatan akademis dari dua program studi unggulan untuk menyukseskan program Makan Bergizi Gratis pemerintah. Oleh karena itu, Program Studi Gizi serta Teknologi Hasil Pertanian akan menjadi motor utama dalam mengelola dapur gizi terstandar.
Wakil Rektor IV Unej, Bambang Kuswandi, menilai kompetensi ilmiah para dosen dan mahasiswa mampu menjawab kebutuhan pemenuhan nutrisi masyarakat nasional. Selanjutnya, rektorat juga memanfaatkan pengalaman kampus dalam mengelola Zona Kuliner Halal Aman dan Sehat (KHAS) yang telah berjalan sukses.
“Ada Program Studi Gizi dan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian yang sinkron dengan pemenuhan gizi,” jelas Bambang Kuswandi, Selasa (19/5/2026).
Namun, manajemen kampus tetap membutuhkan waktu untuk menyusun cetak biru operasional bersama para pengelola program studi yang terlibat langsung. Jadi, Unej berencana menggandeng Badan Gizi Nasional guna merumuskan pola kerja sama yang saling menguntungkan bagi kedua belah pihak.
“Tapi tentu perlu kajian mendalam dan saat ini kami memang sedang mengkaji,” tuturnya mengenai kelanjutan rencana tersebut.
Melalui bekal keilmuan tersebut, pihak universitas menargetkan operasional dapur umum ini dapat berjalan tanpa kesalahan demi menghindari kasus keracunan makanan. Alhasil, Unej optimistis mampu melahirkan sebuah laboratorium sosial yang ideal dan dapat beroperasi secara resmi mulai tahun 2027 mendatang.
“Semuanya harus benar-benar aman,” tegas Bambang menyikapi standar higienitas masakan.
