Moms, kalau lagi cari menu ayam yang gurih, wangi rempah, dan beda dari biasanya, resep ayam tangkap khas Aceh ini bisa jadi pilihan menarik buat dicoba di rumah. Hidangan tradisional asal Aceh ini terkenal dengan potongan ayam goreng yang disajikan bersama daun kari, daun pandan, dan cabai hijau yang digoreng hingga harum.
Meski tampilannya sederhana, ayam tangkap punya cita rasa khas yang berasal dari perpaduan rempah-rempah dan teknik memasak yang membuat ayam tetap juicy di dalam tetapi renyah di luar.
Bahan Ayam Tangkap
- 500 gram ayam, potong kecil
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Bahan Pelengkap
- 10 cabai hijau
- Segenggam daun kari
- 2 lembar daun pandan, iris kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar bau amis berkurang.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, lalu diamkan minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
- Setelah ayam mulai matang, masukkan cabai hijau, daun kari, dan daun pandan ke dalam minyak goreng.
- Goreng sebentar hingga daun terlihat kering dan aromanya keluar.
- Angkat semua bahan lalu tiriskan.
Moms, salah satu ciri khas ayam tangkap adalah daun kari dan daun pandan goreng yang ikut disantap bersama ayam. Kombinasi aroma rempah dan tekstur renyah dari daun membuat hidangan ini terasa makin nikmat.
Supaya hasil ayam lebih gurih, kamu juga bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau merendam ayam lebih lama di dalam bumbu. Ayam tangkap paling cocok disantap hangat bersama nasi putih dan sambal.
Selain praktis, menu ini juga cocok jadi ide makan siang atau makan malam keluarga karena bumbunya sederhana tetapi rasanya tetap kaya rempah khas Nusantara.
