JAKARTA, KOMPAS.TV - Hari Raya Iduladha identik dengan melimpahnya olahan daging kurban. Di Indonesia, daging sapi maupun kambing biasanya diolah menjadi sate, rendang, gulai, hingga steak.
Namun, jika ingin mencoba menu berbeda yang kaya rempah dan punya cita rasa segar, Lempah Iga Sapi bisa menjadi pilihan menarik untuk disantap bersama keluarga.
Lempah sendiri merupakan kuliner khas Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Hidangan ini umumnya menggunakan ikan laut sebagai bahan utama dengan kuah kuning bercita rasa asam, pedas, dan gurih. Meski begitu, penggunaan iga sapi ternyata menghasilkan rasa yang tak kalah lezat.
Mengutip Antara, Selasa (26/5/2026), resep ini dikutip dari buku Inspirational Ideas for Home Cooking ala Xander’s Kitchen karya Junita.
Baca Juga: Sempat Buron, Pelaku Penganiayaan WN Brunei hingga Tewas di Blok M Ditangkap | KOMPAS PETANG
Perpaduan Rempah dan Kuah Segar Jadi Ciri Khas
Berbeda dari olahan daging kurban yang cenderung bersantan pekat, Lempah Iga Sapi menawarkan sensasi kuah ringan dengan aroma rempah yang kuat.
Rasa gurih dari iga sapi berpadu dengan segarnya air asam jawa serta pedas cabai rawit membuat hidangan ini cocok disantap hangat saat cuaca dingin atau makan siang bersama keluarga.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Lempah Iga Sapi
Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Gading-Persada
Sumber : Antara
- resep lempah
- iga sapi
- daging kurban
- resep iduladha
- olahan sapi
- makanan tradisional
