JAKARTA, KOMPAS.TV - Momen Iduladha identik dengan pembagian daging kurban dari hewan seperti sapi, kambing, hingga domba. Tak jarang, masyarakat menerima daging dalam jumlah cukup banyak dari keluarga, tetangga, maupun rekan yang berkurban.
Jika tidak disimpan dengan benar, daging kurban bisa cepat rusak, berubah aroma hingga kualitasnya menurun. Karena itu, cara penyimpanan menjadi kunci penting agar daging tetap segar dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu panjang.
Secara umum, daging sapi, kambing, dan domba paling ideal disimpan dalam freezer dengan suhu sekitar -18°C. Dalam kondisi ini, daya tahan daging bisa mencapai 4 hingga 12 bulan, tergantung cara pengolahan dan penyimpanannya.
Berikut beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan agar kualitas daging tetap terjaga saat disimpan dalam freezer, seperti dikutip dari Antara.
Baca Juga: Cara Kurangi Bau Perengus Daging Kambing Kurban Menurut Dokter Hewan
1. Potong Sesuai Kebutuhan sejak Awal
Langkah pertama adalah memotong daging menjadi beberapa bagian kecil sesuai porsi masak. Pisahkan antara daging, tulang, dan bagian lainnya agar lebih mudah diatur.
Setelah dipotong, simpan dalam wadah berbeda. Cara ini tidak hanya menjaga kerapian, tetapi juga memudahkan proses memasak karena tidak perlu mencairkan seluruh daging sekaligus.
2. Jangan Langsung Dicuci
Kesalahan yang sering dilakukan adalah mencuci daging sebelum disimpan. Padahal, cara ini justru bisa mempercepat kerusakan karena air dapat masuk ke serat daging.
Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Edy-A.-Putra
Sumber : Antara
- daging kurban
- penyimpanan daging
- cara simpan daging
- cara simpan daging kurban
- daging tahan berapa lama
- iduladha
