tvOnenews.com - Selama ini santan sering mendapat citra kurang baik karena kerap dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan berbagai masalah kesehatan.
Tak sedikit orang memilih mengurangi konsumsi makanan bersantan karena khawatir berdampak buruk bagi jantung.
Namun, menurut dr Zaidul Akbar, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar.
Ia menjelaskan bahwa santan justru memiliki manfaat bagi kesehatan, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk yang masih alami dan tidak melalui proses pemanasan berlebihan. Kuncinya terletak pada cara pengolahan dan konsumsinya.
Dalam sebuah penjelasannya, dr Zaidul Akbar menyebut bahwa santan segar yang tidak dipanaskan dapat menjadi minuman yang baik untuk mendukung kesehatan jantung.
"Santan justru kalau tidak dipanaskan sangat baik untuk kesehatan jantung. Masalahnya adalah ketika dipanaskan," kata dr Zaidul Akbar.
Ia menambahkan bahwa proses pemanasan menjadi salah satu faktor yang menurutnya berperan dalam terbentuknya kolesterol pada makanan.
"Kolesterol itu terbentuk dari pemanasan," tambahnya.
- Ilustrasi AI Gemini
Semakin Alami, Semakin Baik
Menurut dr Zaidul Akbar, makanan yang minim pengolahan umumnya lebih baik untuk tubuh.
Bahan pangan yang dikonsumsi dalam kondisi alami dinilai masih mempertahankan kandungan nutrisinya dengan lebih optimal.
Santan sendiri berasal dari kelapa yang dikenal memiliki berbagai kandungan bermanfaat.
Selain santan, produk turunan kelapa lainnya seperti daging kelapa, air kelapa, hingga minyak kelapa murni atau VCO juga disebut memiliki manfaat bagi kesehatan.
Ia menjelaskan bahwa santan mengandung lemak jenuh alami yang berbeda dengan lemak yang banyak ditemukan pada minyak goreng hasil pengolahan.
Karena itu, konsumsi santan segar dalam jumlah yang wajar dinilai dapat menjadi bagian dari pola makan sehat.
Bermanfaat untuk Jantung dan Regenerasi Sel
Tak hanya disebut baik untuk menjaga kesehatan jantung, produk-produk berbahan dasar kelapa juga dipercaya membantu proses perbaikan dan regenerasi sel-sel tubuh.
Karena itulah, dr Zaidul Akbar menyarankan pemanfaatan santan segar sebagai salah satu minuman alami yang dapat dikonsumsi secara rutin.
- viva.co.id/ U-Report
Cara Membuat Minuman Santan Segar
Bagi yang ingin mencoba, berikut cara sederhana membuat minuman santan segar sebagaimana dijelaskan dr Zaidul Akbar:
