Sekilas, es teler dan es campur memang terlihat mirip. Sama-sama disajikan dingin dengan es serut atau es batu, dilengkapi berbagai isian seperti buah, kelapa muda, kolang-kaling, atau bahan lainnya.
Tapi jika diperhatikan ulang, keduanya punya karakter yang berbeda. Es campur dikenal sebagai minuman yang lebih fleksibel lantaran bisa dikreasikan sesuai selera. Sementara es teler memiliki komposisi bahan-bahannya lebih khas namun mudah dikenali di antaranya alpukat, kelapa muda, dan nangka.
Perbedaan ini juga terlihat dari sejarah kemunculannya. Es campur berkembang sebagai minuman segar yang tersebar di berbagai daerah Indonesia. Sedangkan es teler, lebih sering dikaitkan dengan racikan khusus dari pedagang es campur yang kemudian punya identitas sendiri.
Lalu, apa sebenarnya perbedaan es teler dan es campur? Berikut sejarah singkat dan ciri khas keduanya.
Sejarah Es Campur di Berbagai DaerahEs campur merupakan minuman dingin yang punya “isiannya” masing-masing di setiap wilayah. Di Jakarta, misalnya, memakai kelapa muda, kolang-kaling, cincau, tape singkong, dan sirop manis.
Sedangkan di Medan, bisa ditambahkan kacang merah, jagung manis, cendol, atau sagu mutiara. Karena itulah bentuk, rasa, dan teksturnya bisa berbeda-beda. Fleksibilitasnya ini yang kemudian melahirkan varian lebih spesifik seperti es teler.
Tapi, satu prinsip utama dalam es campur tetap sama, harus ada es serut atau es batu, campuran isi, dan kuah manis. Membayangkan saja pasti ingin segera mencobanya, bukan? Tenang, kamu bisa mencoba resep di bawah untuk membuat es campur yang nikmat dan creamy, ya!
Resep Es Campur Nikmat & CreamyBahan-bahan:
500 ml air
150gr sagu mutiara
200gr cincau hitam
150gr kolang kaling
150gr alpukat
150gr kelapa muda
Frisian Flag Creamy Kental Manis
Sirop pisang secukupnya
Es serut secukupnya
Cara Memasak:
Rebus 500ml air
Rebus sagu mutiara hingga matang
Potong dadu cincau hitam
Potong kolang kaling
Potong alpukat
Campurkan semua bahan di mangkuk saji
Tambahkan es serut, sirop pisang dan Frisian Flag Creamy Kental Manis
Es teler menjadi ikonik karena punya identitas bahan yang jelas dan sejarahnya. Es ini kerap dikaitkan dengan Tukiman dan Samijem Darmowijono, pedagang es campur asal Solo yang berjualan di Jakarta pada 1970-an. Mereka mengembangkan racikan dengan alpukat, kelapa muda, nangka, sirop manis, santan, dan es serut, sehingga menghasilkan rasa manis, gurih, dan segar yang khas.
Meski terlihat mirip dengan es campur karena sama-sama minuman dingin dengan es, pemanis, dan isian buah, ternyata es teler punya komposisi yang lebih konsisten dan mudah dikenali. Kamu bisa melihatnya dari perpaduan alpukat, kelapa muda, dan nangka.
Karena itulah, es teler dan es campur sebenarnya berbeda dalam identitas rasa, bahan utama, dan konsistensi racikannya.
Nah, pastikan juga kamu sudah siap sedia Frisian Flag Creamy Kental Manis agar tetap menjaga kenikmatan di minuman ini, yaa. Coba juga resep ini di rumah!
Resep Nikmat Sajian Es Teler SultanBahan utama:
2 buah alpukat
4 buah nangka
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
100gr sagu mutiara (masak hingga matang)
1 bungkus cincau jelly (masak dan cetak sampai dingin)
Frisian Flag Creamy Kental Manis sesuai selera
Es batu secukupnya
Bahan kuah:
11sdm creamer bubuk
6sdm Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream ENERGO
250ml air matang
2sdm gula
Cara Memasak:
Siapkan panci untuk membuat kuah es teler sultan. masukkan semua bahan-bahan kuah ke dalam panci dan masak hingga mendidih
Setelah kuah mendidih, angkat dan sisihkan
Potong cincau jelly berbentuk dadu atau sesuai selera
Potong buah alpukat dan nangka sesuai selera
Siapkan mangkuk atau gelas dan masukkan sagu mutiara secukupnya
Tambahkan potongan cincau jelly, daging kelapa, potongan nangka dan alpukat
Tuangkan es batu, kuah es teler, dan Frisian Flag Creamy Kental Manis sesuai selera
Es Teler Sultan siap untuk dicoba
Sekarang kamu sudah tahu, kan, perbedaan dari dua minuman khas Indonesia ini? Meski sekilas tampak sama, jangan terkecoh, ya! Keduanya juga bisa kamu buat sekaligus selama punya seluruh bahan dan tentu saja Frisian Flag Creamy Kental Manis.
Kamu juga bisa mengikuti resep berbagai sajian minuman lokal lainnya melalui website Frisian Flag, ya.
