Catatan Pinggir Safari Night: Dari Inspeksi ke Inspeksi, Sebuah Upaya Menjaga Kualitas Program MBG

Liputan6.com, Jakarta - Sudahkah kualitas setiap porsi Makan Bergizi Gratis (MBG) benar-benar kita jaga bersama? Pertanyaan ini menjadi refleksi kami sebagai Tim Investigasi Independen Badan Gizi Nasional di akhir tahun 2025. Setelah melaksanakan rangkaian kegiatan safari night, atas arahan Wakil Kepala BGN Bidang Komunikasi Publik dan Investigasi Nanik S. Deyang, melalui inspeksi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di berbagai daerah, program MBG telah menunjukkan kemajuan signifikan dalam perluasan layanan. Tantangan ke depan bukan lagi semata memperluas jangkauan, melainkan memastikan kualitas tetap terjaga di setiap titik pelayanan, khususnya di dapur SPPG sebagai jantung pelaksanaan program.

Berdasarkan hasil inspeksi, kami melihat bahwa sebagian besar SPPG, bersama yayasan dan mitra pelaksana, telah berupaya memenuhi ketentuan Juknis MBG 2025. Infrastruktur dapur, alur kerja, serta pengelolaan kebersihan pada umumnya telah tersedia dan menjadi fondasi pelayanan gizi. Inspeksi hadir untuk memastikan fondasi tersebut dirawat dan ditingkatkan secara konsisten, sejalan dengan dinamika operasional dan kompleksitas operasional dari waktu ke waktu.

Namun demikian, kami juga mencatat adanya beberapa insiden keamanan pangan yang terjadi sepanjang tahun 2025 dan menjadi perhatian bersama. Dari evaluasi yang kami lakukan, insiden tersebut umumnya tidak berdiri sendiri, melainkan berkaitan dengan kurangnya konsistensi penerapan prosedur, pengawasan harian yang belum optimal, atau keterbatasan pemahaman teknis di tingkat pelaksana. Temuan ini memperkuat pandangan kami bahwa inspeksi dan pembinaan harus berjalan beriringan sebagai langkah pencegahan agar kejadian serupa tidak terulang di masa mendatang.

Kami mencermati bahwa kualitas pelaksanaan MBG sangat ditopang oleh peran sumber daya manusia yang mengelola program secara teknis. Kepala SPPG, ahli gizi, akuntan dan relawan terlatih penjamah makanan yang menjalankan fungsi masing-masing merupakan modal utama dalam menjaga mutu pelayanan. Penguatan kapasitas sumber daya manusia, disiplin pencatatan, serta budaya kepatuhan terhadap standar higiene dan keamanan pangan perlu terus dibangun.

Selain itu kami juga memandang bahwa peran yayasan dan mitra SPPG sangat strategis dalam menjadikan dapur sebagai focal point Program MBG yang aman dan andal. Inspeksi kami posisikan sebagai ruang dialog dan pembelajaran bersama untuk memperbaiki sistem, bukan untuk mencari kesalahan, sehingga praktik baik dapat direplikasi dan kelemahan dapat ditangani sejak dini. Melalui inspeksi, kami melihat masih ada ruang kolaborasi untuk memperkuat pembinaan, peningkatan kapasitas, dan pengawasan rutin agar standar yang telah ditetapkan dapat diterapkan secara berkelanjutan.

Inspeksi juga kami maknai sebagai proses pembelajaran bersama antara tim inspeksi, pengelola SPPG, yayasan, dan mitra pelaksana untuk terus menyempurnakan tata kelola dapur, pencatatan kegiatan, serta pengendalian mutu secara menyeluruh, tanpa mengganggu kesinambungan pelayanan kepada penerima manfaat.

Menatap tahun 2026, kami menegaskan bahwa perhatian dan komitmen pimpinan, baik di tingkat pusat maupun daerah, perlu diiringi dengan keterlibatan aktif yayasan dan mitra SPPG dalam menjaga kualitas dapur sebagai pusat layanan MBG. Dukungan kebijakan, penguatan pengawasan, dan keberlanjutan inspeksi yang objektif dan independen akan menjadi penopang utama perbaikan berkelanjutan. Dari inspeksi ke inspeksi, sinergi inilah yang kami yakini akan mengokohkan Program Makan Bergizi Gratis sebagai investasi jangka panjang bagi kesehatan dan masa depan generasi Indonesia.

Makan Bergizi Hak Anak Indonesia

Herman Susilo

Jakarta, 22 Desember 2025