Wortel merupakan sayuran kaya nutrisi yang mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari sehingga wajar jika banyak orang menjadikannya bagian dari menu sehat. Meskipun begitu, masih beredar mitos bahwa efek makan wortel pada gula darah terbilang negatif karena rasanya yang manis, padahal faktanya tidak sesederhana itu.
Dilansir dari Very Well Health, berikut ini manfaat konsumsi wortel untuk gula darah. Baca lebih lanjut untuk mengetahui kebenaran lengkapnya!
Menjaga Kadar Glukosa Tetap StabilPemahaman tentang efek makan wortel pada gula darah penting untuk membantu mengatur pola makan sehari-hari/Foto: Freepik/pvproductions
Serat dalam wortel terbukti berperan besar dalam menjaga kestabilan kadar glukosa. Dalam satu cangkir wortel cincang terdapat sekitar 3,5 gram serat, terutama serat larut yang bekerja memperlambat penyerapan karbohidrat sehingga pelepasan glukosa ke aliran darah berlangsung lebih pelan dan stabil.
Penelitian yang dipublikasikan di jurnal Public Library of Science Medicine pada tahun 2020 menunjukkan bahwa asupan serat yang lebih tinggi berkaitan dengan penurunan risiko kematian terkait diabetes sebesar 10 persen hingga 48 persen serta peningkatan kontrol glikemik. Selain memperlambat pencernaan glukosa, wortel juga meningkatkan rasa kenyang dan mendukung bakteri usus yang dapat memperbaiki sensitivitas insulin sehingga menjadi pilihan alami untuk kamu yang sedang ingin melakukan diet tinggi serat.
