Memulai kebiasaan memasak makanan sehat mungkin bagi sebagian orang terasa agak sulit. Salah satunya soal rasa. Kebanyakan orang menganggap makanan sehat sama dengan makanan tanpa rasa atau hambar. Padahal menurut chef dan content creator resep masakan, Adele Adelina, ada, lho tips mudah mengubah pola makan sehat.
Saat dijumpai di acara peluncuran POLYTRON Oven Air Fryer KitchenMate Series di Jakarta beberapa waktu lalu, Chef Adele mengatakan bahwa memulai mengubah pola makan sehat bisa dengan membiasakan memasak makanan sendiri di rumah. Namun, ada beberapa hal yang juga perlu diperhatikan saat memasak di rumah. Sebab, memasak sendiri di rumah tidak lantas menjamin makanan kamu sehat. Kamu juga harus memperhatikan bahan dan cara memasak yang tepat agar tetap sehat.
"Jangan terlalu banyak menggunakan bahan yang ultra-processed foods. Jangan terlalu banyak minyak, ini aku pakai minyak zaitun, dan jangan yang menggunakan tambahan pemanis buatan, atau bahan pengawet," terangnya sambil mendemokan kudapan quiche.
Lebih lanjut, Chef Adele juga mengingatkan untuk penting memperhatikan metode memasak yang kita sehari-hari gunakan. "Metode memasak juga penting menurut aku, jangan terlalu banyak pakai metode deepfry. Makanya aku sekarang lebih sering pakai air fryer untuk goreng-goreng karena lebih less oil, jadi juga enggak gampang sakit tenggorokan," sarannya.
Chef Adele juga menyarankan untuk menghindari metode memasak yang high temperature. "Terus jangan sering-sering masak dengan high temperature yang sampai gosong-gosong itu enggak bagus (buat kesehatan)," pungkasnya.
Tips memasak makanan sehat dari Chef Adele ini rupanya juga direkomendasikan oleh American Diabetes Association, yang menyatakan bahwa yang disebut pola makan sehat; adalah tentang bagaimana kita makan, apa yang kita makan, dan bagaimana cara kita mempersiapkan makanan termasuk metode saat memasak.
American Diabetes Association menyarankan untuk memasak dengan metode baking, roasting, steam, saute, menumis, atau poaching. Kamu juga bisa mencoba cara memasak merebus atau memanggang, namun pastikan jangan sampai terlalu gosong.
Sementara, memasak dengan cara deep frying atau menggoreng menggunakan banyak minyak tidak disarankan, karena dapat meningkatkan asupan trans fats (lemak jahat) yang lama kelamaan dapat menyebabkan stroke hingga penyakit jantung.
