Grid.ID - Menjelang Imlek 2026, kue keranjang kembali menjadi sajian wajib yang hadir di banyak rumah. Kue khas ini melambangkan keberuntungan dan keharmonisan dalam perayaan Tahun Baru Imlek.
Namun, kue keranjang kerap dibeli dalam jumlah cukup banyak sehingga tidak selalu habis dalam sekali santap. Karena itu, cara penyimpanan yang tepat menjadi hal penting agar kualitasnya tetap terjaga.
Tekstur kenyal dan cita rasa manis kue keranjang bisa berubah jika disimpan sembarangan. Berikut tips menyimpan kue keranjang agar tahan lama berdasarkan informasi yang dihimpun dari Kompas.com dan Tribun Travel, Rabu (21/1/2026).
Simpan di Kulkas Maupun Suhu Ruang
Pemilik sekaligus pengelola rumah produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW) generasi ketiga, Iin, menyebutkan bahwa penyimpanan kue keranjang untuk Imlek 2026 sebenarnya cukup mudah. Kue keranjang bisa disimpan di suhu ruang maupun di dalam kulkas, tergantung kondisi dan kebutuhan.
“Sebenarnya menyimpan kue keranjang di dalam kulkas itu bagus, permukaannya jadi tidak buluk,” kata Iin saat ditemui di dapur produksi Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW), Tangerang, Banten, Jumat (7/1/2025).
Jika tidak punya kulkas, menyimpan kue keranjang di suhu ruang bisa menjadi pilihan. Cara ini membuat kue keranjang tetap kenyal dan mudah diolah. Umumnya, kekenyalan kue keranjang bisa bertahan sekitar tiga hari bila disimpan di suhu ruang.
Namun, jika disimpan terlalu lama, permukaan kue keranjang bisa terlihat kurang bagus atau berjamur. Meski begitu, Iin menegaskan bagian kue yang masih baik tetap bisa dikonsumsi. “Kalau kelamaan di suhu ruang, jadi buluk, itu bisa dibuang bagian buluknya saja bisa dimakan,” ujarnya.
Potong Bagian yang Berjamur
Kue keranjang yang disimpan lebih dari dua hari terkadang mulai berjamur. Dalam kondisi ini, kue masih bisa dimakan dengan catatan tertentu.
Jika usia simpan kue keranjang belum mencapai satu minggu dan jamur hanya muncul di sebagian kecil permukaan, bagian tersebut cukup dipotong dan dibuang. Cara ini kerap dilakukan masyarakat agar kue keranjang tetap bisa dinikmati hingga perayaan Imlek 2026 berakhir.
Tidak Perlu Wadah Tertutup
Dalam menyimpan kue keranjang, penggunaan wadah tertutup justru tidak disarankan. Kondisi tertutup dapat meningkatkan risiko munculnya jamur.
Iin menyarankan agar kue keranjang tetap disimpan dengan kemasan aslinya saja. Dengan membiarkannya di suhu ruang dan tidak ditutup rapat, sirkulasi udara tetap terjaga sehingga tekstur kenyal kue keranjang bisa bertahan lebih lama selama Imlek 2026.
Kukus Jika Kue Keranjang Mengeras
Jika kue keranjang mulai mengeras akibat penyimpanan yang kurang tepat, kue tersebut masih bisa diselamatkan. Selama belum disimpan terlalu lama, kue keranjang cukup dikukus beberapa menit untuk mengembalikan teksturnya.
Proses pengukusan ini akan membuat kue keranjang kembali kenyal dan siap disantap. Cara ini sering dilakukan agar kue keranjang tetap enak dinikmati hingga rangkaian perayaan Imlek 2026 usai. Dengan penyimpanan yang tepat, kue keranjang tidak hanya tahan lama tetapi juga tetap lezat sebagai simbol kebersamaan dan harapan baik di Tahun Baru Imlek. (*)
Artikel Asli
