Grid.ID - Menyiapkan menu sahur Ramadan 2026 seringkali menjadi tantangan tersendiri. Rasa kantuk yang masih menggelayut membuat kita ingin menyajikan hidangan yang serba cepat, namun tetap bernutrisi bagi keluarga.
Jika bingung ingin masak apa dini hari nanti, olahan telur memang selalu jadi penyelamat paling ampuh. Tak hanya sekadar diceplok atau didadar biasa, telur bisa dikreasikan menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera makan.
Salah satu variasi yang wajib dicoba adalah telur dadar sambal kacang. Perpaduan gurihnya telur dengan siraman bumbu kacang yang legit dijamin membuat nasi hangat cepat habis.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa telur ayam adalah sumber protein hewani yang sangat baik. Mengutip dari laman Healthline, mengonsumsi telur saat sarapan atau sahur dapat memberikan rasa kenyang yang lebih lama dibandingkan mengonsumsi karbohidrat olahan. Ini tentu sangat membantu agar tubuh tidak cepat lemas saat berpuasa seharian.
Menariknya, kandungan nutrisi pada telur sangat kaya. Sebuah data yang dikutip dari artikel sebelumnya menyebutkan fakta menarik mengenai mikronutrien dalam telur.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menemukan bahwa telur ayam yang mentah mengandung 36% lebih banyak vitamin D, 23% lebih banyak kolin, 20% lebih banyak biotin dan 10% lebih banyak seng.
Nah, agar sahur tidak membosankan dengan menu yang itu-itu saja, resep Telur Dadar Sambal Kacang ini bisa menjadi solusi cerdas. Rasanya yang kaya berkat campuran keju dan daging asap, ditambah sensasi pedas gurih sambal kacang, sangat cocok untuk lidah orang Indonesia.
Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini untuk menu sahur nanti!
Bahan-bahan Utama:
- 7 butir telur ayam (kocok lepas)
- 5 lembar daging asap (smoked beef), potong kotak-kotak kecil
- 75 gram jamur kancing kaleng, iris tipis
- 50 gram jagung manis pipil
- 50 gram keju cheddar parut
- 20 ml krim kental (cooking cream)
- ½ buah bawang bombai, cincang kasar
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- ½ sdm kecap inggris
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan Sambal Kacang:
- ¼ blok bumbu pecel/sambal kacang siap pakai
- Air hangat secukupnya
- Garam secukupnya (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Siapkan Adonan Telur: Ambil wadah besar, masukkan telur yang sudah dikocok. Tambahkan daging asap, irisan jamur, jagung pipil, keju parut, krim kental, kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan satu sendok makan minyak di wajan anti lengket. Tumis bawang bombai, irisan cabai merah, dan cabai hijau hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Proses Memasak: Tuangkan campuran adonan telur ke dalam tumisan bawang tadi. Aduk-aduk atau orak-arik sebentar (jangan sampai hancur total) agar isian menyebar rata.
- Matangkan Telur: Biarkan telur memenuhi wajan. Masak dengan api kecil sambil ditekan-tekan bagian pinggirnya agar memadat dan matang merata hingga ke dalam. Balik telur jika sisi bawah sudah kecokelatan. Angkat dan sisihkan di piring saji.
- Membuat Saus: Ambil ¼ bagian sambal kacang, goreng sebentar agar wangi (jika menggunakan kacang mentah). Jika menggunakan bumbu pecel instan, seduh dan lumatkan dengan air hangat hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan sedikit garam jika dirasa kurang asin.
- Penyajian: Siramkan saus kacang yang kental dan gurih di atas telur dadar yang masih hangat.
Sajikan segera bersama nasi putih hangat. Menu ini tidak hanya praktis, tapi juga padat gizi untuk bekal energi puasa seharian.(*)
Artikel Asli
