Usaha pabrik es batu dan kristal seperti halnya eskimokristal.co.id semakin diminati karena kebutuhan es terus meningkat, mulai dari rumah tangga, pelaku kuliner, hingga sektor perikanan.
Meski terlihat sederhana, es kristal sebenarnya masuk kategori produk pangan. Artinya, proses produksi pabrik es kristal tidak bisa asal jalan. Standar kesehatan dan izin usaha wajib dipenuhi agar es yang dihasilkan aman dikonsumsi dan bisnis bisa berjalan tanpa hambatan hukum.
Lantas, bagaimana cara menjalankan bisnis yang layak dan memenuhi standar? Mari cari tahu lewat artikel berikut ini.
Gunakan Air Baku yang Benar-Benar Layak Minum
Hal paling dasar dalam produksi es kristal adalah kualitas air. Air yang digunakan sebaiknya sudah memenuhi standar air minum dan melalui proses penyaringan yang tepat, seperti filtrasi bertahap, reverse osmosis (RO), serta sterilisasi dengan UV atau ozon.
Selain itu, uji kualitas air secara rutin penting untuk memastikan tidak ada bakteri atau zat berbahaya yang lolos.
Pakar keamanan pangan dari World Health Organization (WHO), Dr. Peter Karim Ben Embarek, menekankan pentingnya air bersih dalam produk berbasis air.
“Jika air yang digunakan tidak memenuhi standar air minum, maka produk pangan berbasis air, termasuk es, berpotensi membahayakan kesehatan konsumen,” ujarnya.
Jaga Kebersihan Area Produksi dan Mesin
Pabrik es kristal yang sehat bisa dilihat dari kebersihannya. Area produksi sebaiknya tertata rapi, tidak lembap, dan mudah dibersihkan. Mesin pembuat es, cetakan, serta tempat penyimpanan perlu dibersihkan secara rutin agar tidak menjadi sarang bakteri.
Penerapan prinsip Good Manufacturing Practices (GMP) bisa jadi panduan sederhana. Misalnya, memisahkan area produksi dari gudang, memastikan sirkulasi udara baik, serta menggunakan bahan pembersih yang aman untuk produk pangan.
Lengkapi Izin Usaha Sejak Awal
Urusan izin sering dianggap ribet, padahal justru penting untuk kelangsungan usaha. Pabrik es kristal setidaknya perlu memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB), izin operasional dari pemerintah daerah, serta surat keterangan laik hygiene sanitasi dari dinas kesehatan. Dengan izin yang lengkap, distribusi produk jadi lebih lancar dan usaha terhindar dari risiko penutupan.
Regulasi bukan untuk mempersulit pelaku usaha, tetapi untuk memastikan produk yang beredar aman dan konsisten mutunya.
Perhatikan Kebersihan dan Pelatihan Karyawan
Karyawan adalah bagian penting dari proses produksi. Kebersihan pribadi, seperti mencuci tangan, menggunakan sarung tangan, penutup kepala, dan sepatu khusus, harus menjadi kebiasaan.
Selain itu, pelatihan singkat dan rutin soal kebersihan serta prosedur kerja akan sangat membantu menjaga standar kesehatan pabrik.
Dengan karyawan yang paham standar, risiko kesalahan produksi bisa ditekan, sekaligus membuat pabrik lebih siap saat ada pemeriksaan dari pihak berwenang.
Biasakan Mencatat Proses Produksi
Catatan produksi sering dianggap sepele, padahal sangat berguna. Mulai dari hasil uji kualitas air, jadwal pembersihan mesin, hingga perawatan alat sebaiknya didokumentasikan. Selain membantu evaluasi internal, catatan ini juga menjadi bukti bahwa pabrik dijalankan sesuai standar kesehatan.
Memenuhi standar kesehatan dan izin usaha pabrik es kristal memang butuh perhatian ekstra, tapi hasilnya sepadan.
Air yang bersih, proses produksi yang higienis, izin usaha yang lengkap, serta karyawan yang terlatih akan membuat produk lebih aman dan dipercaya konsumen.
Dengan fondasi yang kuat sejak awal, usaha pabrik es kristal bisa berkembang lebih stabil dan berkelanjutan.
