Jakarta, VIVA – Dunia kopi terus bergerak mengikuti perubahan selera generasi muda. Jika dulu kopi identik dengan rasa pahit dan ritual minum yang serius, kini kopi berkembang menjadi medium eksplorasi rasa dan pengalaman. Perpaduan antara minuman kopi, bahan non-kopi, hingga elemen dessert menjadi bukti bahwa industri ini semakin cair dan terbuka terhadap inovasi.
Tren tersebut lahir dari gaya hidup urban yang dinamis. Anak muda tak lagi memandang kopi semata sebagai asupan kafein, melainkan bagian dari momen kebersamaan, ekspresi diri, dan eksplorasi rasa. Inilah yang mendorong pelaku industri untuk berani keluar dari pakem, menghadirkan menu dengan pendekatan baru yang menggabungkan tekstur, aroma, dan cita rasa lintas kategori.
Salah satunya perpaduan antara kopi dengan es krim yang menghadirkan pengalaman minum dengan pendekatan berbeda. Es krim tidak lagi berdiri sendiri sebagai makanan penutup, melainkan diolah menjadi bagian dari minuman kopi dan non-kopi yang lebih relevan dengan gaya hidup masa kini, seperti kolaborasi antara Flash Coffee dan Cornetto.
Pendekatan rasa yang dihadirkan juga tidak konvensional. Kombinasi matcha premium dengan ube yang lembut (Ube Matcha Cornetto Crunch), misalnya, menawarkan profil rasa earthy dan nutty yang seimbang. Ketika dipadukan dengan elemen creamy dan tekstur renyah, pengalaman minum menjadi lebih berlapis dan tidak monoton.
Eksperimen rasa lainnya datang dari perpaduan ube dan latte (Ube Latte Cornetto Crunch). Karakter gurih ube yang khas berpadu dengan kopi susu, menciptakan minuman yang familiar namun tetap terasa baru. Perpaduan ini menunjukkan bagaimana bahan lokal dan rasa yang sedang naik daun dapat diadaptasi ke dalam menu kopi tanpa menghilangkan karakter dasarnya.
Yang tak kalah menarik adalah hadirnya rasa nastar dalam bentuk minuman (Nastar Cornetto Shake). Kue kering yang identik dengan momen kebersamaan, khususnya menjelang Ramadan dan hari raya, diinterpretasikan ulang menjadi shake creamy. Pendekatan ini memperlihatkan bagaimana memori rasa tradisional dapat diangkat ke format modern yang lebih dekat dengan keseharian anak muda.
Lebih dari sekadar inovasi menu, terobosan di dunia kopi ini mencerminkan perubahan cara pandang terhadap minuman. Kopi dan minuman berbasis kopi kini menjadi medium cerita, tentang nostalgia, kebersamaan, hingga eksplorasi identitas rasa.
