Jakarta, VIVA – Memasuki bulan Ramadan, pilihan menu sahur dan buka puasa menjadi perhatian utama banyak keluarga. Hidangan yang hangat, ringan, namun tetap mengenyangkan tentu lebih diminati agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari.
Salah satu sajian tradisional yang tak pernah gagal menggugah selera adalah soto ayam kuah bening. Cita rasanya yang gurih dan segar membuat menu ini cocok disantap saat sahur maupun sebagai hidangan pembuka ketika berbuka puasa. Scroll lebih lanjut yuk!
Soto ayam dikenal sebagai kuliner khas Nusantara yang memiliki banyak variasi di berbagai daerah. Namun, versi kuah bening cenderung lebih ringan di perut sehingga nyaman dikonsumsi pada waktu sahur.
Kandungan protein dari ayam, serat dari sayuran, serta kuah hangat berbumbu rempah menjadikan menu ini seimbang secara gizi. Tidak hanya menghangatkan tubuh, aroma rempah seperti jahe dan kunyit juga membantu menjaga daya tahan tubuh selama menjalankan ibadah puasa Ramadhan.
Untuk menu buka puasa, soto ayam kuah bening juga dapat menjadi pilihan tepat setelah mengonsumsi takjil manis. Rasa gurihnya membantu menetralkan lidah sekaligus mengembalikan energi secara perlahan. Disajikan bersama bihun, kol, tauge, dan telur rebus, hidangan ini terasa lengkap tanpa perlu tambahan lauk berlebihan.
Berikut resep soto ayam kuah bening yang dapat dicoba di rumah, seperti dilansir dari Cookpad @anifagustina.
Bahan-bahan:
- 500 gr Ayam
- 2 batang Daun bawang
- 1 L Air
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang Putih
- 7 siung Bawang merah
- 3 butir Kemiri
- 1 ruas Jahe1 ruas Kunyit
- 1/2 sdt Ketumbar
Bumbu Cemplung
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 sdt Kaldu rasa ayam1 sdm Garam (selera)
Bahan Lainnya
- 1 keping Bihun diseduh
- 4 lembar kol iris tipis
- 1 genggam tauge
- 2 butir telur rebus
- secukupnya Bawang goreng
Cara membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan Ayam, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan air, aduk kembali, tambahkan Garam kaldu ayam.
- Masak sampai ayam matang.
- Setelah ayam matang, angkat ayam lalu sisa kuah beri daun bawang dikuahnya.
- Lalu aduk dan matikan kompor.
- Goreng ayam sebentar saja, lalu suwir ayam
