Grid.ID - Momen perayaan Idul Fitri rasanya kurang pas jika tak ditemani oleh sajian lezat yang biasanya didominasi oleh olahan bersantan kental. Padahal, tidak sedikit orang yang terpaksa menahan lidah demi mengontrol angka kolesterol dalam tubuh setelah sebulan berpuasa.
Namun jangan khawatir, ternyata hidangan bebas santan bukan berarti hambar dan membosankan, loh.
Berikut ini rekomendasi menu Lebaran sehat nan menggugah selera yang bisa kamu hidangkan untuk menyambut kerabat dan sanak saudara di hari kemenangan:
1. Ayam Betutu Khas Pulau Dewata
Cita rasa rempah nusantara sangat kental terasa pada kuliner kebanggaan masyarakat Bali ini. Pembuatannya sama sekali tak butuh santan, melainkan mengandalkan proses pemanggangan atau pengukusan berdurasi panjang agar bumbunya merasuk sempurna hingga ke tulang.
Menyantap ayam betutu bersama sambal matah dan lawar kacang panjang dijamin bakal bikin momen kumpul keluarga makin nikmat tak terlupakan.
2. Ayam Woku Cita Rasa Manado
Bagi rombongan keluarga yang doyan sensasi pedas nendang, olahan ayam yang satu ini pantang dilewatkan. Wangi semerbak dari paduan daun kemangi, irisan daun jeruk, serta cabai sukses membuat selera makan auto meningkat drastis.
Mengingat hidangan ini tak memakai perasan kelapa parut sama sekali, otomatis timbunan kalorinya jauh lebih aman ketimbang seporsi opor ayam klasik.
3. Bakso Daging Kuah Kaldu Gurih
Baca Juga: Bikin Nagih! Resep Nastar 1 Kg yang Lumer dan Harum Butter untuk Suguhan Lebaran
Siapa yang sanggup menolak semangkuk hangat bakso sapi di tengah riuhnya suasana silaturahmi? Agar lebih menyehatkan, rebuslah tulang sapi asli dalam waktu lama untuk mengekstrak rasa umami tanpa harus menuangkan penyedap buatan secara berlebihan.
Tambahkan isian pelengkap semacam soun, mi kuning, sayur mayur segar, serta taburan bawang merah goreng agar sajian makin paripurna.
4. Soto Ayam Berkuah Bening
Menu berkuah transparan ini menjanjikan kesegaran yang tidak bikin enek di perut. Tak cuma gampang diracik, nutrisinya juga berlimpah berkat penggunaan rempah alami macam lengkuas, serai, hingga daun salam.
Taruh suwiran daging ayam empuk, tauge rebus, serta soun di dasar mangkuk, lalu beri kucuran perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasanya.
5. Opor Ayam Versi Susu Evaporasi
Tak lengkap rasanya Lebaran tanpa kehadiran maskot utamanya, yakni opor ayam. Jika biasanya kuah kental nan gurih didapatkan dari santan yang sarat akan lemak jenuh pemicu naiknya kolesterol, kini kamu bisa beralih ke metode yang lebih modern.
Cukup ganti cairan santan tersebut dengan susu evaporasi. Hasil akhirnya dijamin tetap creamy dan medok, namun dengan nilai kalori yang lebih bersahabat bagi tubuh.
6. Ikan Bakar Bumbu Rempah
Ide cemerlang lainnya yang pantas dicoba adalah menghidangkan ikan bakar. Menyajikan aneka ikan air tawar di hari raya bisa menjadi solusi anti-mainstream yang ampuh mengusir rasa jenuh terhadap menu daging-dagingan.
Perpaduan bumbu rempah yang dipoles dan dibakar di atas bara api akan memunculkan aroma semerbak. Sempurnakan hidangan ini dengan sepiring lalapan segar dan cocolan sambal kecap.(*)
Artikel Asli
