Jakarta, VIVA - Kue kering hingga lauk bersantan tersaji di meja makan saat Hari Raya Idul Fitri tiba. Makanan khas Lebaran sulit ditolak lantaran tampilannya yang menggungah nafsu makan hingga sebagian oang kerap kalap menikmati hidangan saat momen silaturahmi bersama keluarga dan kerabat.
Di balik kelezatannya, beberapa makanan khas Lebaran ternyata mengandung gula, karbohidrat sederhana, dan lemak yang cukup tinggi. Nastar, Putri Salju, dan Kastengel jadi sekelompok kue kering yang dapat memicu kenaikan kadar gula darah jika dikonsumsi berlebihan.
Menu utama Lebaran seperti opor ayam, ketupat, hingga Rendang juga dapat memicu lonjakan gula darah. Belum lagi minuman manis seperti sirup yang sering disajikan saat tamu datang.
Dikutip dari laporan Harvard T.H. Chan School of Public Health, konsumsi makanan tinggi karbohidrat sederhana tanpa asupan serat yang cukup dapat menyebabkan peningkatan glukosa darah secara cepat. Karena itu, penting untuk menyeimbangkan menu Lebaran dengan makanan yang membantu menjaga kadar gula tetap stabil.
Agar tetap bisa menikmati hidangan khas hari raya tanpa khawatir gula darah melonjak, beberapa jenis makanan berikut dapat menjadi pilihan untuk dikonsumsi terlebih dahulu atau dipadukan dengan menu Lebaran. Scroll untuk informasi lengkapnya!
1. Sayuran Tinggi Serat
- istockphoto.com
Brokoli, Bayam, dan Buncis dikenal sebagai sayuran hijau kaya serat yang membantu memperlambat proses penyerapan karbohidrat dalam tubuh sehingga gula darah tidak naik secara drastis setelah makan. Anda dapat mengonsumsi sayuran-sayuran ini sebelum menyantap makanan berat guna mengontrol lonjakan gula darah.
2. Protein Tanpa Lemak
Protein juga berperan penting dalam menjaga kestabilan gula darah, khususnya di momen Hari Raya Idul Fitri yang identik dengan makanan bersantan. Telur, ikan, dan tahu dapat membantu membuat rasa kenyang bertahan lebih lama sekaligus memperlambat penyerapan karbohidrat sehingga meminimalisir potensi gula darah naik secara tiba-tiba setelah makan.
3. Multigrain
Salah satu pilihan makanan yang banyak direkomendasikan untuk membantu menjaga kestabilan gula darah adalah produk berbasis multigrain. Multigrain merupakan makanan yang dibuat dari berbagai jenis biji-bijian utuh seperti gandum, oat, maupun serealia lain yang kaya serat, vitamin, dan mineral.
