Mahasiswa Hotel Management Universitas Kristen (UK) Petra melalui proyek Curiosa Grup, hari ini, Kamis (9/4/2026), mengadakan workshop pembuatan matcha tiramisu bersama awak media dalam kegiatan media gathering.
Kegiatan ini merupakan bagian dari rangkaian pengenalan “Wonderland” yang menjadi tema Curiosa Grup tahun ini. Dalam sesi tersebut, para peserta diajak mengikuti langsung proses pembuatan dessert, mulai dari pengenalan bahan hingga tahap penyajian.
Proses penyusunan dilakukan secara berlapis, dimulai dari lady finger, mascarpone cream, lalu ditumpuk kembali hingga membentuk tekstur khas tiramisu.
Catherine Angelina Mulyo General Manager Curiosa Grup, menjelaskan bahwa lady finger sebagai dasar tiramisu perlu direndam terlebih dahulu dengan larutan matcha agar menyerap rasa.
“Lady finger itu kayak mini sponge atau kue yang biasa dibuat tiramisu. Nah, ini tuh rasanya plain (tawar), belum ada rasanya,” jelasnya di Gedung Ferry Teguh Santosa UK Petra, Kamis.
Mascarpone cream yang terbuat dari keju mascarpone, kuning telur, dan gula diaplikasikan menggunakan piping bag. Catherine juga menyebutkan bahwa seluruh komponen dalam pembuatan matcha tiramisu, termasuk lady finger, dibuat langsung oleh mahasiswa.
“Kita dari lady finger-nya kita bikin sendiri. Bahannya pakai telur, tepung, gula,” ungkapnya kepada suarasurabaya.net.
Sebagai tahap akhir, bubuk matcha ditaburkan di atasnya untuk memperkuat cita rasa sekaligus mempercantik tampilan.
Melalui workshop ini, mahasiswa menghadirkan pengalaman interaktif sekaligus memperkenalkan kreativitas mereka dalam mengolah menu dessert kepada awak media.(ily/bil/ham)
