Jakarta (ANTARA) - Yoghurt beku kerap menjadi pilihan camilan favorit atau sebagai hidangan penutup yang dingin dan nikmat mirip dengan es krim.
Dikutip dari laman Everyday Health (9/4), seorang ahli diet terdaftar di Baltimore dan juru bicara untuk Academy of Nutrition and Dietetics Julie Stefanski, RDN, banyak yang masih ragu apakah yogurt beku lebih sehat daripada es krim, atau apakah kedua makanan tersebut pada dasarnya sama secara nutrisi.
Ahli menyebut es krim biasanya mengandung susu atau krim (atau kombinasi keduanya), pemanis, dan perisa.
Agar suatu makanan penutup dapat disebut "es krim," Departemen Pertanian AS mensyaratkan makanan tersebut harus mengandung setidaknya 10 persen lemak susu, baik dari susu maupun krim.
Baca juga: Cara konsumsi greek yoghurt agar hasilnya optimal bagi tubuh
Es krim yang diproduksi secara komersial juga mungkin mengandung penstabil untuk mencegah pembentukan kristal es dan pengemulsi untuk menjaga agar lemak dan air tidak terpisah selama proses pembekuan, semuanya untuk memberikan tekstur yang lembut dan creamy.
Sementara yogurt beku sering dibuat dari susu kultur, yang berarti susu yang telah melalui proses fermentasi melalui paparan kultur aktif hidup (bakteri "baik"), kata Emily Villaseca, RDN , seorang ahli diet-nutrisi terdaftar di Dallas dan pendiri Pass the Chia.
Seperti es krim, yogurt beku biasanya mengandung pemanis dan perisa, serta penstabil dan pengemulsi.
Baca juga: Resep camilan sehat berbahan yoghurt dan buah untuk akhir pekan
"Yogurt beku mungkin lebih rendah lemak, tetapi banyak pilihan mengandung gula sebanyak es krim biasa. Beberapa yogurt beku mengandung lebih banyak gula daripada es krim," kata Villaseca.
Yogurt beku biasanya hanya memiliki sedikit lebih banyak protein daripada es krim (perbedaan kurang dari 1 gram per sajian).
Meskipun demikian, beberapa merek mulai merilis yogurt beku ala Yunani, yang mungkin memiliki sedikit lebih banyak protein dibandingkan dengan es krim biasa.
Baca juga: Heirloom Greek Yogurt populerkan hidangan sehat layaknya es krim
Saat memilih makanan penutup beku, Stefanski menyarankan untuk memperhatikan kandungan kalori, lemak, dan gula, lalu memilih yang sesuai dengan tujuan kesehatan pribadi Anda.
Stefanski menyarankan untuk memilih item porsi tunggal, seperti es krim yogurt beku, daripada mengambil sembarangan dari karton atau memesan porsi besar di toko yogurt beku.
Sementara Villaseca menyarankan untuk memilih fro-yo dengan kandungan gula tambahan tidak lebih dari 10 g per sajian.
Baca juga: Ketahui manfaat yoghurt nabati dari almond
Pilih buah segar dan kacang-kacangan, yang kaya nutrisi. Hindari permen, karamel, atau saus cokelat, yang meningkatkan gula dan kalori.
"Baik es krim maupun yogurt beku dapat menjadi bagian dari diet sehat. Dengan menyadari apa yang Anda makan sepanjang hari, dan seberapa sering ingin memasukkan es krim atau yogurt beku sebagai makanan penutup, akan memudahkan untuk memutuskan mana yang merupakan pilihan paling sehat," tegas Villaseca.
Baca juga: llaollao, merek yoghurt beku Spanyol yang sedang hits di Indonesia
Dikutip dari laman Everyday Health (9/4), seorang ahli diet terdaftar di Baltimore dan juru bicara untuk Academy of Nutrition and Dietetics Julie Stefanski, RDN, banyak yang masih ragu apakah yogurt beku lebih sehat daripada es krim, atau apakah kedua makanan tersebut pada dasarnya sama secara nutrisi.
Ahli menyebut es krim biasanya mengandung susu atau krim (atau kombinasi keduanya), pemanis, dan perisa.
Agar suatu makanan penutup dapat disebut "es krim," Departemen Pertanian AS mensyaratkan makanan tersebut harus mengandung setidaknya 10 persen lemak susu, baik dari susu maupun krim.
Baca juga: Cara konsumsi greek yoghurt agar hasilnya optimal bagi tubuh
Es krim yang diproduksi secara komersial juga mungkin mengandung penstabil untuk mencegah pembentukan kristal es dan pengemulsi untuk menjaga agar lemak dan air tidak terpisah selama proses pembekuan, semuanya untuk memberikan tekstur yang lembut dan creamy.
Sementara yogurt beku sering dibuat dari susu kultur, yang berarti susu yang telah melalui proses fermentasi melalui paparan kultur aktif hidup (bakteri "baik"), kata Emily Villaseca, RDN , seorang ahli diet-nutrisi terdaftar di Dallas dan pendiri Pass the Chia.
Seperti es krim, yogurt beku biasanya mengandung pemanis dan perisa, serta penstabil dan pengemulsi.
Baca juga: Resep camilan sehat berbahan yoghurt dan buah untuk akhir pekan
"Yogurt beku mungkin lebih rendah lemak, tetapi banyak pilihan mengandung gula sebanyak es krim biasa. Beberapa yogurt beku mengandung lebih banyak gula daripada es krim," kata Villaseca.
Yogurt beku biasanya hanya memiliki sedikit lebih banyak protein daripada es krim (perbedaan kurang dari 1 gram per sajian).
Meskipun demikian, beberapa merek mulai merilis yogurt beku ala Yunani, yang mungkin memiliki sedikit lebih banyak protein dibandingkan dengan es krim biasa.
Baca juga: Heirloom Greek Yogurt populerkan hidangan sehat layaknya es krim
Saat memilih makanan penutup beku, Stefanski menyarankan untuk memperhatikan kandungan kalori, lemak, dan gula, lalu memilih yang sesuai dengan tujuan kesehatan pribadi Anda.
Stefanski menyarankan untuk memilih item porsi tunggal, seperti es krim yogurt beku, daripada mengambil sembarangan dari karton atau memesan porsi besar di toko yogurt beku.
Sementara Villaseca menyarankan untuk memilih fro-yo dengan kandungan gula tambahan tidak lebih dari 10 g per sajian.
Baca juga: Ketahui manfaat yoghurt nabati dari almond
Pilih buah segar dan kacang-kacangan, yang kaya nutrisi. Hindari permen, karamel, atau saus cokelat, yang meningkatkan gula dan kalori.
"Baik es krim maupun yogurt beku dapat menjadi bagian dari diet sehat. Dengan menyadari apa yang Anda makan sepanjang hari, dan seberapa sering ingin memasukkan es krim atau yogurt beku sebagai makanan penutup, akan memudahkan untuk memutuskan mana yang merupakan pilihan paling sehat," tegas Villaseca.
Baca juga: llaollao, merek yoghurt beku Spanyol yang sedang hits di Indonesia
