Grid.ID - Berapa lama daging kurban bertahan di kulkas dan freezer? Simak cara menyimpannya.
Saat ini, umat Muslim di Indonesia tengah merayakan Hari Raya Idul Adha 2026. Salah satu amalan utama pada momen tersebut adalah penyembelihan hewan kurban, seperti sapi dan kambing.
Usai proses penyembelihan, daging kurban kemudian didistribusikan kepada pihak-pihak yang berhak menerimanya. Sebagian daging biasanya langsung diolah menjadi hidangan, sementara sisanya disimpan untuk dimasak di waktu lain.
Lantas, berapa lama daging kurban dapat bertahan jika disimpan di kulkas maupun freezer?
Penjelasan
Mengacu pada foodsafety.gov, berikut durasi penyimpanan daging kurban:
- Kulkas (≤ 4°C / 40°F): 3–5 hari
- Freezer (≤ -18°C / 0°F): 4–12 bulan
Penyimpanan di freezer memungkinkan daging bertahan hingga satu tahun. Namun, disarankan tidak melewati batas tersebut agar kualitas dan cita rasa tetap terjaga.
Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar
Berikut beberapa cara menyimpan daging kurban yang dikutip dari laman resmi Baznas:
1. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Kebiasaan mencuci daging sebelum disimpan justru dapat mempercepat pembusukan. Air yang terserap ke dalam serat daging bisa memicu pertumbuhan bakteri dan menimbulkan bau. Sebaiknya, daging dicuci saat akan dimasak.
2. Potong Menjadi Bagian Kecil
Memotong daging dalam ukuran kecil akan memudahkan saat penyimpanan dan proses pencairan. Selain itu, lebih praktis untuk digunakan sesuai kebutuhan memasak.
3. Pisahkan dari Bahan Makanan Lain
Simpan daging dalam wadah tertutup dan jangan mencampurnya dengan bahan makanan lain di kulkas untuk menghindari kontaminasi silang.
4. Beri Bumbu Sebelum Disimpan
Menambahkan bumbu seperti garam, kunyit, atau rempah lainnya dapat membantu memperpanjang masa simpan daging karena memiliki sifat antimikroba alami.
5. Perhatikan Lama Penyimpanan
Hindari menyimpan daging terlalu lama di kulkas. Meski bisa bertahan 3–5 hari, sebaiknya segera diolah agar rasa dan teksturnya tetap optimal. Jika belum akan digunakan dalam waktu dekat, lebih baik simpan di freezer. (*)
Artikel Asli
