Kenaikan harga bahan pangan membuat banyak keluarga mulai mencari sumber protein yang lebih terjangkau namun tetap bergizi. Di tengah kondisi ini, ikan air tawar dinilai dapat menjadi pilihan sehat untuk memenuhi kebutuhan protein harian keluarga.
Dokter spesialis gizi klinis, Dr. dr. Luciana B. Sutanto, MS, Sp.GK, Subsp.PK, mengatakan ada beberapa jenis ikan air tawar yang mudah ditemukan dengan harga relatif lebih ramah di kantong, tetapi tetap memiliki kandungan gizi yang baik.
“Ikan air tawar seperti lele, nila, mujair, patin, dan ikan mas,” ucapnya kepada kumparanMOM, Kamis (21/5).
Kandungan Protein Tetap Bisa Memenuhi Kebutuhan HarianMeski dikenal lebih murah dibanding ikan laut, ikan air tawar tetap memiliki kandungan protein yang baik untuk tubuh. Menurut dr. Luciana, ikan air tawar tetap dapat menjadi sumber protein sehat bagi keluarga, terutama dalam kondisi ekonomi saat ini.
“Sangat bisa,” tuturnya.
Senada dengan itu, dokter gizi klinik, dr. Yohan Samudra, Sp.GK, AIFO-K, menyebut ikan air tawar bahkan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibanding ayam maupun daging merah.
“Tentu saja bisa, apalagi kandungan lemak jenuhnya paling rendah dibandingkan ayam dan daging merah,” ucap dr. Yohan.
Namun, dr. Yohan mengingatkan bahwa kandungan omega-3 pada ikan air tawar memang lebih rendah dibanding ikan laut. Meski begitu, kebutuhan protein tetap dapat tercukupi jika dikonsumsi dengan baik dan seimbang.
“Untuk proteinnya bisa dicukupi, tapi untuk kandungan omega-3 nya memang ikan air tawar jauh lebih sedikit, jadi perlu dikonsumsi lebih banyak dan perhatikan pengolahan, karena jika digoreng kering akan hilang omega-3 nya,” sambungnya.
Cara Memilih dan Mengolah Ikan Air Tawar Agar Gizinya Tetap TerjagaSelain jenis ikan, cara memilih dan mengolah ikan juga berpengaruh terhadap kandungan gizinya. dr. Luciana menyarankan masyarakat memilih ikan yang masih segar agar kualitas nutrisinya tetap baik.
Tanda Ikan Masih Segar
Mata jernih
Insang berwarna merah
Tidak berbau menyengat
Perhatikan juga proses memasaknya! Menggoreng ikan terlalu kering dapat mengurangi kandungan omega-3 di dalamnya.
Oleh karena itu, dr. Luciana menyarankan ikan diolah dengan cara yang lebih sehat seperti dikukus, direbus, atau dipanggang agar kandungan gizinya lebih terjaga.
