Surabaya (beritajatim.– Di tengah dominasi susu sapi dan kambing sebagai konsumsi harian masyarakat, keberadaan susu kuda—khususnya susu kuda liar asal Sumbawa—seringkali dipandang sebagai fenomena yang unik sekaligus mengundang rasa penasaran. Bagi sebagian orang, ide mengkonsumsi susu kuda mungkin terasa asing atau bahkan dianggap sebagai hal yang tidak lazim. Namun, secara historis dan medis, susu kuda liar telah lama diakui sebagai suplemen kesehatan tradisional yang memiliki segudang manfaat, meski di wilayah seperti Pulau Jawa, normalisasi konsumsi susu ini masih terbatas pada segmen pengobatan herbal atau toko jamu tertentu saja.
Salah satu poin penting yang perlu diketahui masyarakat adalah mengenai aspek kehalalannya. Berdasarkan kaidah hukum Islam, susu kuda dinyatakan halal untuk dikonsumsi karena berasal dari hewan yang dagingnya halal untuk dimakan, sehingga tidak ada keraguan bagi umat Muslim untuk memanfaatkannya. Secara nutrisi, susu kuda memiliki karakteristik yang sangat berbeda dibandingkan jenis susu lainnya. Jika susu sapi dikenal karena teksturnya yang kental dan tinggi lemak, susu kuda justru memiliki konsistensi yang jauh lebih encer dengan kadar lemak minimalis. Hebatnya, berbagai penelitian menunjukkan bahwa struktur protein dalam susu kuda merupakan salah satu yang paling mendekati Air Susu Ibu (ASI), menjadikannya sangat ramah bagi sistem pencernaan manusia.
Sisi unik lain yang membuat susu kuda liar layak disebut sebagai produk unggulan yang underrated terletak pada daya tahan alaminya. Berbeda dengan susu sapi segar yang mudah basi jika tidak segera didinginkan, susu kuda liar memiliki kandungan zat antimikroba alami yang sangat kuat. Susu ini justru mengalami proses fermentasi alami selama masa penyimpanan, yang menghasilkan cita rasa asam segar yang khas tanpa memerlukan tambahan bahan pengawet kimia. Karakteristik inilah yang mendasari khasiatnya dalam membantu memperkuat sistem imun, membersihkan sistem pernapasan, serta menjadi solusi bagi penderita intoleransi laktosa yang sering mengalami mulas saat minum susu biasa.
Meskipun saat ini distribusinya belum semasif susu pabrikan, potensi susu kuda sebagai penguat stamina alami mulai kembali dilirik oleh masyarakat yang peduli pada gaya hidup sehat. Memang diperlukan adaptasi lidah untuk terbiasa dengan rasa asam dan teksturnya yang ringan. Namun, dibalik penampilannya yang sederhana, susu kuda liar menawarkan manfaat kesehatan yang autentik dan mendalam. Pada akhirnya, mengangkat kembali popularitas susu kuda bukan sekadar tren semata, melainkan bentuk apresiasi terhadap kekayaan nutrisi lokal yang terbukti mampu menjaga kebugaran tubuh secara menyeluruh. Lantas, bagaimana faktanya berani coba dan nikmati sensasi susu kuda?
Penulis: Devi Dwi Windah Sari
