tvOnenews.com - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah.
Selain diolah menjadi sate atau gulai, daging sapi juga cocok dimasak menjadi oseng daging cabe yang pedas, gurih, dan menggugah selera.
Menu satu ini cocok disajikan untuk makan bersama keluarga karena cita rasanya kaya rempah dengan perpaduan cabe merah, bawang, dan santan yang membuat rasanya semakin nikmat.
Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan bumbu pedas manis dijamin bikin makan jadi lahap.
Bagi yang sedang mencari inspirasi olahan daging kurban, resep oseng daging cabe berikut bisa menjadi pilihan sederhana namun tetap spesial.
Berikut resep 'Oseng Daging Cabe' dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-Bahan Oseng Daging Cabe
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 1/2 sdm garam
- Jahe secukupnya untuk merebus daging
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- Jahe sedikit atau sekitar 2 cm
- 250 gram cabe merah keriting
Bumbu Iris dan Pelengkap
- 15 siung bawang merah
- 5 buah tomat hijau
- 16 buah cabe rawit merah
- Lengkuas secukupnya, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang sereh, geprek
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml
- 3–4 sdm kecap manis
- 650 ml air kaldu rebusan daging
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Oseng Daging Cabe
1. Rebus Daging hingga Empuk
Cuci bersih daging sapi terlebih dahulu. Rebus daging bersama garam dan jahe hingga empuk serta tidak berbau amis. Setelah matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.
Sisihkan air rebusan daging untuk dijadikan kaldu.
2. Tumis Bumbu
Haluskan bawang putih, jahe, dan cabe merah keriting.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta sereh. Aduk hingga bumbu semakin wangi.
3. Masukkan Daging dan Bumbu Pelengkap
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging tercampur rata.
Masukkan tomat hijau dan cabe rawit merah. Setelah itu tambahkan gula merah, lada bubuk, penyedap rasa, dan kecap manis.
