Menikmati sepiring pancake yang empuk, tebal, dan hangat di pagi hari sering kali menjadi cara terbaik untuk menaikkan suasana hati sebelum kita dihadapkan dengan tumpukan rutinitas yang padat. Sayangnya, tidak sedikit dari kita yang mengurungkan niat untuk membuatnya sendiri karena trauma dengan hasil eksperimen dapur sebelumnya yang berakhir keras mirip karet atau justru gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
Kunci utama dari keberhasilan hidangan sarapan yang memanjakan lidah ini sebenarnya terletak pada pemahaman teknik mencampur bahan serta kesabaran dalam mengatur suhu wajan saat memasak. Dilansir dari The Kitchn, tingkat konsistensi adonan serta ketepatan suhu panas kompor memegang peranan paling penting agar bentuk kue tetap mengembang cantik dan tidak kempis.
Berikut ini rahasia membuat pancake yang lembut dan fluffy.
Pastikan Kualitas Bahan Kering Masih SegarLangkah awal yang sangat krusial dan sering kali luput dari perhatian kita adalah memeriksa kesegaran bahan pengembang yang tersimpan di dapur. Menggunakan baking powder yang sudah menganggur terlalu lama di dalam lemari merupakan alasan paling umum mengapa adonan kue gagal naik dan berakhir bantat. Sifat kimia dari bahan pengembang ini sangat sensitif dan mudah sekali menurun kekuatannya jika kemasannya sudah pernah dibuka atau tidak ditutup dengan rapat.
Oleh karena itu, biasakan untuk selalu memeriksa tanggal kedaluwarsa atau menguji keaktifan baking powder terlebih dahulu sebelum mulai mencampurkannya ke dalam mangkuk adonan. Dikutip dari The Kitchn, menggunakan bahan-bahan kering yang masih segar dan dalam kondisi prima akan menghasilkan tekstur kue yang jauh lebih ringan, empuk, serta memiliki rongga udara yang indah di dalamnya.
